品酒干货|葡萄酒颜色入门12问

作者:小红酒网 更新时间:2022-08-22 23:26 阅读:666

葡萄酒颜色有哪些?从哪里来?通过颜色可以判断出酒款的哪些信息?关于葡萄酒颜色的12条干货小红酒为你整理好啦,拿走不客气!


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品酒干货|葡萄酒颜色入门12问


1、葡萄酒颜色来源于哪里?


葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮本身的颜色,在酿造葡萄酒时,把葡萄破皮之后会进行浸皮,以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。


品酒干货|葡萄酒颜色入门12问


2、影响葡萄酒颜色的因素有哪些?


单宁和酒精含量。一般来说,单宁越高,酒精度越高的葡萄酒,其颜色也就越深;而低单宁、低酒精度和高酸的葡萄酒则是颜色较浅的葡萄酒。


3、红葡萄酒的颜色有哪些?


红葡萄酒的颜色主要有:紫红——宝石红——石榴红——黄褐色(茶色),越年轻的红葡萄酒,颜色越深。


品酒干货|葡萄酒颜色入门12问


4、年份越老的红葡萄酒的颜色会越重吗?


不是的


红葡萄酒的颜色会随着陈年时间越变越浅


通常为紫色——宝石红色——石榴红色——茶色——棕色。


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5、赤霞珠的颜色比黑皮诺重吗?


黑皮诺和内比奥罗由于表皮较薄,酿出的酒颜色较浅


而赤霞珠和西拉等表皮较厚的品种则能酿出颜色深浓的葡萄酒。


6、白葡萄酒的颜色有哪些?


柠檬黄——金黄——琥珀色,越年轻的白葡萄酒,颜色越浅。


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7、年份越老的白葡萄酒颜色越重吗?


是的


白葡萄酒在陈年过程中的颜色会越变越深,一般会经历柠檬黄/柠檬绿——金色——琥珀色——棕色。


8、酒体越重的白葡萄酒颜色越深吗?


葡萄酒的颜色越深,往往意味着其酒体越为饱满厚重。就白葡萄酒而言,我们还可以从酒液颜色的深度来获知其是否经过橡木桶陈酿。比如,浅黄色的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒一般未经橡木桶陈酿,而金黄色的霞多丽则大多经过了橡木桶陈酿。


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9、颜色越深的白葡萄酒甜度越高吗?


是的


一般带有柠檬或绿色色调的淡黄色白葡萄酒年轻、酒体轻盈、酸度高


金黄色、深黄色的白葡萄酒,通常酸度较低、甜度高、年份老。


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10、桃红葡萄酒的颜色有哪些?


桃红葡萄酒的颜色主要有:粉红色、橙红色、橙黄色等。


11、粉色越重,桃红葡萄酒品质越高吗?


桃红葡萄酒的品质与其颜色深浅无关,也不与其口感挂钩。其颜色的深浅取决于酿酒师以及葡萄品种。“颜色越深,其酒口感越甜”这样的传言并不可信。


品酒干货|葡萄酒颜色入门12问


12、为什么桃红葡萄酒的颜色是桃红色?


这与桃红葡萄酒的生产工艺有关。一般是对红色葡萄进行破碎、压榨,少量提取葡萄皮中的色素、单宁,这样产出的酒就是桃红色。


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