对于欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区来说，要认识一个产区的葡萄酒，必先认识它的分级制度。这些分级制度不仅可以让我们辨识葡萄酒的质量等级，还能帮助我们对每种葡萄酒的风格有一个大致的认知。在勃艮第地区，其所产的 aoc 级别的葡萄酒可以划分为 4 个等级，由低至高分别为地区级(regional appellation)、村庄级(commune/village appellation)、一级园(premier cru)和特级园(grand cru)。我们可以理解为，酿酒葡萄来源的范围越小，葡萄酒的等级就越高。
地区级：这是勃艮第基础的葡萄酒。这类葡萄酒包括勃艮第大区及其子产区所产的葡萄酒。勃艮第总共有 23 个大区级 aoc 葡萄酒。
村庄级：一些地理位置好的、产酒条件佳，而且生产的葡萄酒品质出众的村庄，被列为村庄级 aoc，如沃恩-罗曼尼村(vosne-romanee)、热夫雷-香贝丹村(gervey chambertin)和香波-慕西尼(chambolle musigny)。勃艮第目前有 44 个村庄级 aoc。
一级园：在村庄级 aoc 的范围里，有些表现好的葡萄园，可以被提列为一级园。这些葡萄酒在酒标上会标出“premier cru”或“1er cru”的字样。勃艮第目前有 640 个一级园。
特级园：这是勃艮第高等级的葡萄酒，这些葡萄酒一般会在酒标上标示为“grand cru”。勃艮第目前有 33 个特级园。
