法国橡木桶的原料是无梗花栎(quercus petraea)。这是一种优质橡木树，它能赋予葡萄酒更细腻的单宁使葡萄酒的口感更加细腻。
法桶制造工艺是采用自然风干法，这能让橡木自然地除去其苦涩的酚醛树脂，并达到合适的干燥程度。整体来说，使用法桶陈年的葡萄酒的各种香气会更加平衡，不仅能感受到香草的甜美，也能感受到香料的甘甜，同时也能品尝到葡萄酒陈年所带来的三层香气，如咖啡、巧克力和雪松的风味。正是由于法桶所带来的平衡性，其酿造的葡萄酒品质通常会更高。
目前，主要使用法桶进行陈年的地区有法国、美国的纳帕谷(napa valley)、意大利的托斯卡纳(tuscana)产区和西班牙的普里奥拉托(priorat)等地。虽然许多葡萄酒爱好者都偏爱法桶，但是使用法桶的成本也会比较高，用法桶陈酿的葡萄酒价格也会略为昂贵。
