一款酒是否该接与氧气接触——或接触多久——在葡萄酒专业人士之间可能会展开广泛的讨论。有些人认为，额外增加与氧气的接触可以激发葡萄酒的潜力，产生其它的特点。如果一瓶已经开瓶的酒，尝起来口感不如次丰富，这个时候将它倒入滗酒器中并再次进行适度的与氧气接触，来试试能不能改变一下，这种做法其实不会对葡萄酒产生伤害。
另外一些人则认为，滗酒会加速葡萄酒颜色变暗。此外，当你旋转酒杯时，杯中的葡萄酒会暴露在大量的氧气中。而且，当葡萄酒倒进酒杯时，在酒杯里产生的一系列变化非常有趣。因此如果你一开始就进行滗酒的话，可能就会错过这段有趣的时刻。
一款特别脆弱或年老的葡萄酒(尤其是15年及以上)在喝前只能滗酒30分钟。
一款特别年轻、有活力、酒体饱满的红、白葡萄酒可以在饮用前一个小时或者更早进行滗酒。
在一些品酒会上，如果提前滗酒一段时间，葡萄酒会变得更加美味。不过这种做法存在一定风险，因此，滗酒非常懂酒，知道葡萄酒如何陈年和演化的人进行。
