说起小清新长相思（Sauvignon Blanc），如果你只知道法国用长相思酿造甜酒和贵腐酒，那就 out 了，如果你只知道长相思是新西兰的特产，那就落后几条街了。在法国有这么一个产区，出产的长相思足以媲美新西兰顶尖长相思，常有燧石的味道，这个产区就是普伊-富美（Pouilly Fume），卢瓦尔河谷最灿烂的长相思圣地，也是全法国最好的干型长相思圣地。
1、普伊-富美发展历史
该产区的葡萄种植历史可以追溯至公元 5 世纪古罗马时期，高速发展期是 19 世纪 70 年代的根瘤牙灾害之后，在此之前，当地主要种植莎斯拉（Chasselas）的葡萄品种，且主要都用来鲜食，随后普伊-富美开始大力发展酿造葡萄酒，并在长相思身上看到了希望，从此开始大量种植长相思，目前长相思葡萄酒大概占 95% 的份额，莎斯拉葡萄酒占 5%。
在 1937 年，普伊-富美获得 AOC 法定产区认证，其中长相思葡萄酒才能标注普伊-富美，而莎斯拉葡萄酒只能在酒标上标注卢瓦尔普伊（Pouilly sur Loire）。
2、普伊-富美长相思葡萄酒特点
普伊-富美位于卢瓦尔（Loire）河上游东岸的山坡上，与闻名遐迩的桑塞尔（Sancerre）产区仅有一河之遥，葡萄园面积约为 875 公顷。普伊-富美葡萄园的土壤结构多为特有的燧石土壤，因此所产葡萄酒也常带有矿石与火药的特殊风味，正是这种特殊的风味与长相思葡萄特有烟熏、植物香气相结合，同时普伊-富美长相思葡萄酒也带有金雀花和刺槐的香气，口感厚实，圆润饱满，从而闻名于酒界。
普伊-富美长相思要经过三年熟成之后才会发展得比较成熟、饱满。由于产量有限，但在国际市场上却非常受欢迎，供不应求，因此普伊-富美长相思葡萄酒价格通常不低。
3、全世界最好长相思产于此
达格诺燧石长相思（Didier Dagueneau Silex Sauvignon Blanc）据说这是世界上最好的长相思，没有之一。这款酒以燧石为酒标，矿物味十足，葡萄藤树龄约 50 年，橡木桶陈年 12 个月，香气复杂多变，余味悠长，仅有 1,000 到 2,000 箱的产量。
其酿酒师迪迪耶•达格诺（Didier Dagueneau）是卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师，也是卢瓦尔谷最好的长相思酿酒师，被称为是亨利•贾伊尔（Henri Jayer）最优秀的学生，是贾伊尔“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者，2006 年被《醇鉴》（Decanter）提名为世界 10 大白葡萄酒酿酒师。而 Didier 的生命定格在 2008 年 9 月，葡萄采收的前两周，他在干邑地区玩滑翔机的时候不幸坠机身亡。这位叛逆的酿酒师，卢瓦尔河谷的坏孩子，在生活和酿酒过程中，从来没有放弃过创新与冒险。
其它著名酒庄：阿卡波丁酒庄（Domaine A.Cailbourdin）、瑟奇达格诺（Serge Dagueneau）和茱莉雯酒庄（Pascal Jolivet）等。
4、普伊-富美长相思 VS 桑赛尔长相思
被誉为“法国后花园”的卢瓦尔河谷产区酿造的白葡萄酒，尤其以桑塞尔和普伊-富美最为知名，这两大产区均以酿造长相思葡萄酒出名，且都以石灰岩燧石土壤为主，矿物味和燧石味是它们最显著的特征，而普伊-富美的长相思葡萄酒的燧石味最为明显。
不过两个产区的葡萄酒风格却不大一样。相较之下，普伊-富美土壤含有更高比例的黏土，其葡萄酒更为丰满一些，在浓稠度、结构感和平衡感上都稍胜一筹。
5、普伊-富美长相思 VS 新西兰长相思
长相思源于波尔多，却成为了新西兰的“国酒”。在新西兰，长相思形成了自己独特的风格：纯净芳香，果香尤为突出，比普伊-富美长相思更明显。新西兰长相思带有清爽的菠萝、番石榴、柑橘、醋栗或芦笋的味道，有时还有汽油和香甜味。有些新西兰长相思会随着橡木桶陈酿还会发展出浓郁的奶油味。但普伊-富美长相思葡萄酒一般比新西兰葡萄酒更加厚实，口感更圆润饱满。
6、普伊-富美长相思 VS 美国长相思
在美国，长相思又称为白富美（Fume Blanc），白富美这个名字是由美国著名的酿酒师罗伯特蒙大维（Robert Mondavi）创造的。这一译名，琅琅上口，简单易记，曼妙动人，显得贵气十足，可谓是音译与意译的完美结合，恰到好处。如今，美国白富美葡萄酒都经过橡木桶陈酿，往往带有独特的橡木和烟熏味，酒体有时会变得更为均衡和谐，但酒体醇厚和复杂性一般稍逊于普伊-富美长相思。
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