西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。
西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，有120万公顷。葡萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真正经常使用的品种应该有18-20种。
【最主要的产酒区】：里奥哈（Rioja）和那瓦拉（Navarra）
【主要葡萄品种】：添帕尼优（Tempranillo）
【西班牙葡萄酒等级】：
【西班牙酒的陈年规定】
西班牙葡萄酒有着严格的陈年规定，需成熟再上市，可以从酒标上了解葡萄酒的陈年时间段。
新酒(Joven/Sin Crianza)——几乎不需经过橡木桶陈年，或者只在橡木桶很短时间，上市后最好在一两年内饮用。
年份酒(Vino de Cosecha)——要求用85%以上该年份的葡萄酿造
陈酿(Crianza)——在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，红葡萄酒需要在橡木桶陈年最少6个月和在瓶中陈酿2年，在里奥哈和斗罗河岸地区则要求在橡木桶陈年最少1年和在瓶中陈酿1年；白葡萄酒则需在橡木桶陈年最少6个月和在瓶中陈酿1年。
珍藏(Reserva)——红葡萄酒最少需陈酿3年，其中最少要在橡木桶陈酿1年。白葡萄酒要求最少陈酿2年，其中最少要在橡木桶陈酿6个月。
特级珍藏(Gran Reserva)——只有少数极好的年份才会酿造，而且要得到当地政府的许可，红葡萄酒要求最少陈酿5年，其中最少要在橡木桶陈酿1年半。特级珍藏级别的杯葡萄酒比较罕见，要求最少陈酿4年，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
