红酒分干红和甜红什么区别(葡萄酒干红与甜红的区别)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-22 21:10 阅读:825

红酒干红和甜红的区别是含糖量不同。红酒是使用葡萄为原料发酵而得,根据酿酒方式不同,残余的含糖量不同,干红的含糖量小于或等于4.0g/L;甜红的含糖量大于45.0g/L。


红酒分干红和甜红什么区别


所谓干型葡萄酒(干白、干红)仅指葡萄酒中含糖量的多少,并没有其他的含义。按照标准的规定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低,没有甜味,所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。


甜型葡萄酒清淡,比干型葡萄酒更甜。这就是他们经常搭配甜点的原因。另一方面,干型葡萄酒不那么甜或有点苦,酒精含量更高。赋予葡萄酒甜味的是其残余糖含量,即发酵过程结束时残留在果汁中的糖。


葡萄酒发酵的时间越长,它就变得越干燥。换句话说,如果发酵周期缩短,葡萄酒会变得更甜。然而,葡萄酒的甜味也受到酸度和酒精含量等因素的影响。虽然甜酒通常被认为稍逊一筹,但对于初学者来说,它们可能很棒。初学者会发现干酒太浓太苦,所以甜葡萄酒是他们的首选。


葡萄酒按含糖量可分为:


(1)干葡萄酒(dry wines):含糖量小于或等于4.0g/L。


(2)半干葡萄酒(semi—dry wines):含糖大于干葡萄酒,最高为12.0g/L。


(3)半甜葡萄酒(semi—sweet wines):含糖大于半干酒,最高为45g/L的葡萄酒。


(4)甜葡萄酒(sweet wines):含糖大于45.0g/L的葡萄酒。


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