作为世界葡萄酒版图中的重要一员，德国已然形成其独有的葡萄酒文化韵味。芳香的雷司令（Riesling）是这里的一面旗帜。早在十九世纪，来自该国度的顶级雷司令甜白就成为许多名人雅士的挚爱。直到今日，人们仍相信，雷司令的真谛，尽在这片土地上。
德国的葡萄园（图片来源：www.weingut-fritz-haag.de）
在这个宝石般的国度，酒庄多如繁星。哪些酒庄会成为当中翘楚，成为万千葡萄酒爱好者追逐的所在？
伊慕酒庄
Egon Muller
深受摩泽尔河（Mosel River）的滋养，摩泽尔（Mosel）是德国最佳的雷司令产区之一。伊慕酒庄就坐落在这里，以酿造极高品质的雷司令闻名于世，素有“德国雷司令之王”的美誉。伊慕酒庄历史悠久，曾隶属当地的修道院，1797年，让-雅克·科赫（Jean-Jacques Koch）购得酒庄，让-雅克逝世后，其女伊丽莎白（Elisabeth）继承酒庄并嫁给了费力克斯·米勒（Felix Muller）。之后，酒庄便一直为米勒（Muller）家族所有。
伊慕酒庄远景（图片来源：www.pfv.org）
秉承“最好的葡萄酒往往源于自我成就”这一理念，伊慕酒庄崇尚自然，葡萄酒的风格由该年份的葡萄状态决定。在酒庄出品的一系列优质雷司令佳酿中，沙兹堡雷司令逐粒精选葡萄干甜白葡萄酒（Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese）尤为珍贵。它由受到贵腐菌（Noble Rot）侵染的葡萄酿造而成，香甜如蜜，只在条件极好的年份才会出产，且产量十分稀少，每个年份仅酿制寥寥数百瓶，常年位居世界最贵白葡萄酒榜单之列。
普朗酒庄
Weingut Joh. Jos. Prum
普朗酒庄同样位于摩泽尔产区，是德国最富传奇色彩的酒庄之一。酒庄背后的普朗（Prum）家族早在12世纪便在此扎根，拥有悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造历史。如今，普朗酒庄在摩泽尔一些顶级的葡萄园内拥有地块，包括声名显赫的日晷园（Wehlener Sonnenuhr）和天堂园（Graacher Himmelreich）等。酒庄出产的佳酿以出众的陈年潜力而著称，即使是级别较低的珍藏（Kabinett）系列，陈放几年后依旧富有活力。
海格酒庄
Weingut Fritz Haag
海格酒庄酒窖一角（图片来源：www.weingut-fritz-haag.de）
海格酒庄地处摩泽尔中心地带，是一座拥有悠久历史且享有名望的酒庄。酒庄所在的村名为布朗伯哲（Brauneberger），名字意为“棕色的山”，暗指这个地区板岩土壤的颜色。在这个村内，分布着一大历史名园——布朗伯哲朱弗日晷园（Brauneberger Juffer Sonnenuhr），该园是拿破仑（Napoleon）眼中摩泽尔的一大明珠，而海格酒庄就是这个葡萄园的拥有者之一，酒庄产自该园的葡萄酒产量少，蕴含板岩土壤所赋予的矿物质气息，口感微妙均衡，备受追捧。
哲灵肯酒庄
Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken
露丝园（图片来源：www.zilliken-vdp.de）
哲灵肯酒庄是来自摩泽尔的又一顶级名庄。酒庄所有者哲灵肯（Zilliken）家族的酿酒历史可追溯至1742年，目前掌管者为家族的第10和11代传人。这家百年名庄是传统派的代表，不追随潮流，专注于雷司令，是当地为数不多仍在使用容量达1,000升的传统橡木桶的酒庄，部分橡木桶桶龄达50-60年。酒庄所产雷司令具有优质的陈年潜力，轻盈优雅，如飞舞的蝴蝶般萦绕唇齿间。产自当地名园——露丝园（Saarburger Rausch）的酒款为酒庄的王牌系列。
玛斯莫丽酒庄
Markus Molitor
2015年，玛斯莫丽酒庄出品的3款2013年份雷司令葡萄酒齐齐揽下帕克团队（Robert Parker Team）满分，一时引得酒界瞩目，名声大噪。玛斯莫丽酒庄庄主马库斯·莫丽特（Markus Molitor）也因而收获了“300分先生（Mr. 300 Points）”之美称。
2016年玛斯莫丽酒庄天堂园雷司令精选白葡萄酒
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玛斯莫丽酒庄坐落于摩泽尔，拥有大大小小的15个葡萄园地块，大多位于陡峭的斜坡上，多为老藤葡萄藤。相比传统风格的清瘦雷司令，酒庄打造的雷司令更具力量感、带有更多香料风味和矿物质气息，吸引了许多雷司令的狂热爱好者。可以说，玛斯莫丽酒庄已成为摩泽尔最耀眼的新星之一。
埃伯巴赫修道院酒庄
Staatsweingut Kloster Eberbach
埃伯巴赫修道院酒庄酒窖（图片来源：www.kloster-eberbach.de）
埃伯巴赫修道院酒庄位于德国另一个著名的葡萄酒产区——莱茵高（Rheingau）。其历史可追溯至1136年，由从勃艮第长途跋涉至此的西多会（Cistercians）僧侣所建立。历经近900年岁月变迁，酒庄已发展成为德国规模最大的酒庄之一，归为国家所有。到现在，酒庄还保留了古老的传统手工工艺，同时结合先进的酿造工艺，出产着精美的德国雷司令。这些佳酿如同是德国的一张名片，常出现在德国国宴上。
莱茵豪森城堡
Schloss Reinhartshausen
莱茵豪森城堡位于德国莱茵高，其故事始于1337年。事实上，早在1189年，埃尔巴赫骑士（Knight of Erbach）就已建成了该古堡。1337年，阿伦多夫骑士（Knight of Allendorf）开始开垦古堡周围的土地并种上了葡萄树。1855年，酒庄迎来了普鲁士玛丽安娜公主（Princess Marianne of Prussia），自此打上了皇室的烙印。如今，酒庄归德国著名葡萄酒集团雷根穆勒（Lergenmuller）所有，实现了从贵族庄园到全球知名酒庄的转变。因与皇室关系密切，酒庄葡萄酒酒标可以使用象征皇室的普鲁士蓝和普鲁士鹰，是德国唯一被允许使用该标志的酒庄。
2015年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒
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凯乐酒庄
Weingut Keller
凯乐酒庄是德国莱茵黑森（Rheinhessen）产区内最炙手可热的酒庄之一，以醇雅细腻的干型雷司令而闻名，著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾表示凯乐家的白葡萄酒就是德国版的蒙哈榭（Montrachet）。
酒庄的历史可追溯至18世纪晚期，向来以出产甜型和半干型酒为主。直到2001年，克劳斯·皮特·凯乐（Klaus-Peter Keller），这位曾在勃艮第酒庄工作多年的年轻人接手酒庄后，酒庄开始在干型雷司令领域大放异彩，酒庄的旗舰酒款G-Max成为最贵的雷司令干白之一。
杜荷夫酒庄
Weingut Donnhoff
图片来源：www.doennhoff.com
杜荷夫酒庄于18世纪中后期在德国那赫（Nahe）产区扎根。1971年，传奇人物赫尔穆特·杜荷夫（Helmut Donnhoff）接手家族酒庄后，成功地将酒庄推向那赫的王者宝座。杜荷夫相信人们要做的只是倾听葡萄园的声音，其出品的佳酿清晰地诠释那赫各大葡萄园的优异风土，品质名列德国前茅。在著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）评出的德国2018年百大葡萄酒榜单中，2017年杜荷夫诺黑黛儿顶级雷司令白葡萄酒（Weingut Donnhoff Norheimer Dellchen Riesling Grosses Gewachs）拔得头筹，为唯一一款满分酒。
