品酒似乎是件高大上的事情,边举杯边写笔记,看起来就很优雅。
其实品酒、写酒评,目的之一就是用规范的语言和描述,让没喝过这瓶酒的人在阅读到酒评时,对这瓶酒的香味、口感等有大致的了解。
什么是规范的语言呢?我以WSET(葡萄酒与烈酒基金会,创建于1969年,总部位于伦敦)二级举例。我自己觉得,二级的品酒体系是最适合普通消费者平时用的了。
WSET二级品酒体系
简单来说,分为三个步骤:看(视觉)、闻(嗅觉)、尝(味觉)、总结。其中每个步骤有规定要观察的部分。
看:澄清度、颜色深度、颜色
闻:纯净性、香味浓度、特征
尝:甜度、酸度、单宁、酒体、风味特征、余味
品酒需要长期练习,按照体系来进行,可以让自己的品酒水平进步更快,避免走弯路。
我是软棉棉,一个正在进步中的业余品酒师。
头条文章是我的部分学习笔记分享,感谢阅读和支持。