桓仁梅卡庄园DomaineMaykama

作者:阿斌 更新时间:2022-12-09 11:15 阅读:929

品牌简介


辽宁桓仁梅卡庄园冰酒酒庄坐落于雄伟的长白山南端余脉浑江江畔,我国冰酒的发祥地。酒庄拥有酿造冰酒的威代尔葡萄种植基地,那里的葡萄果皮健康、成熟度佳且没有沾染霉菌,这样才能经得起漫长的挂枝和反复冷融过程。酿制其它葡萄酒的葡萄出汁率为75%以上,而酿制冰酒的冰葡萄只有20%左右的出汁率。全球每三万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒,这也是冰酒为什么如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因,但它的确物有所值。酒庄严格控制葡萄产量、有机种植、手工采摘、人工分选、使用天然酵母长时间发酵,引进先进的自动灌装线,国外先进生产工艺,致力于酿出最具桓仁风土特色最好的冰酒。



酒庄历史


提起”梅卡“(MAYKAMA),在中国知道这个名字的人不多。然而,在欧洲,在十八世纪的欧洲,”梅卡“(MAYKAMA)以她精湛的酿酒技术及其独到的产品品质名震遐迩,影响了几代人的生活习惯。


世界葡萄酒,起源于欧洲的波尔多、阿尔萨斯、莱茵河畔等地区,特殊的地理环境和自然气候,使欧洲的葡萄酒在数量和质量上居于世界葡萄酒酿造的巅峰。尤其是欧洲的古典佳酿,多出自于“VINEYARD”,英文即是“庄园”之意。好酒出之于“VINEYARD”是当时欧洲人的共识。欧洲的酿酒业家族式的居多。贵族们拥有大量的土地,他们种植葡萄园,并在葡萄园周围构造一些建筑,用于葡萄酒的就地加工,一方面保证了葡萄的新鲜度,另一方面保证了酿酒各工序之间管理的协调。为了抵御外来的侵略和骚扰,他们在自己的庄园上筑起了城堡,增加了酿酒的神秘感和酒的多样性,庄园酿酒构成了当时葡萄酒生产的一大特点。


梅卡家族


梅卡就是法国波尔多地区众多庄园中最有代表性的一个,因梅卡庄园中土质极佳,土壤中含有丰富的磷和钾,非常适合葡萄的生长,经梅卡家族几代人的探索,掌握了非常成熟的葡萄酒酿造技术。生产的初期阶段,家族不以商业为目的,只是作为一种嗜好和梅卡家族的宴会自用酒,珍藏于古堡,孤芳自赏。在拿破仑东征埃及凯旋时,梅卡家族出于爱国的情感,将珍藏的佳酿奉献给出征和凯旋的英雄,受到英雄们的赞赏迷恋。为了祖国、为了自由、为了尊严、为了爱情、“我的梅卡,我的爱人”成为鼓舞将士疆场立功的口号。从此梅卡家族名扬天下,梅卡葡萄酒成为十八世纪贵族宴席上的荣耀。喜庆宴请用梅卡葡萄酒成为一种时尚。随着时间的推移,欧洲战火不断,人们流离颠沛,梅卡庄园几经沧桑,渐渐消失在茫茫的往事里。梅卡庄园消失了,梅卡的制酒技术却艰难地保留下来。


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