1838年开始种植葡萄，Yering Station是维多利亚的第一个葡萄园。作为雅拉河谷的一颗明珠，其葡萄园以其富有表现力的品种完整性而闻名于世，在凉爽气候条件下生产世界级的葡萄酒。
作为该地区领先的酒庄之一，酒庄的葡萄酒吸引了全球葡萄酒爱好者的关注和赞赏。酒庄也是如此——历史悠久的酒窖，令人惊叹的标志性餐厅和令人叹为观止的场地，为您带来真正难忘的亚拉谷葡萄酒体验。
历史
1838年，苏格兰出生的Ryrie兄弟第一次种植葡萄，酒庄的土地被土著社区命名为“Yering”，成为维多利亚州的第一个葡萄园。兄弟俩收购了43000英亩的土地，种植了两种葡萄品种——黑簇葡萄和甜水葡萄。他们还把这片土地用作养牛场。
1850年，这块地卖给了瑞士裔法国移民保罗·德·卡斯特拉(Paul de Castella)。他将葡萄园面积增加了50英亩，从世界各地采购葡萄，其中一些来自拉菲酒庄。1859年，随着经营规模的扩大，de Castella建造了老酒庄(Old Winery)来存放他的酿酒设备。今天，这个具有历史意义的固定装置是酒庄标志性的地窖，向酒庄几个世纪以来的旅程致敬。
在19世纪中期，其他的Yering站的标志被建立起来，至今仍然明显地表明这个品牌;从榆树大道到历史悠久的传统谷仓。每一个符号都闪耀着酒庄几个世纪漫长旅程的见证。拉斯伯恩（Rathbone）家族继续热情地期待 Yering Station 的遗产来为其未来指明方向，孜孜不倦地保护这些珍贵的文物。
整个19世纪，酒庄的葡萄园是世界上最大的葡萄园之一。雅拉河谷的葡萄酒开始在世界上崭露头角，而优伶酒庄就是其中的佼佼者。1861年，我们的葡萄酒获得了阿格斯金杯（Argus Gold Cup），1889年，在巴黎举办的世界博览会上，酒庄的葡萄酒再次获得了大奖赛的胜利。这标志着酒庄开始赢得全球赞誉。
在20世纪早期到中期的几次转手之后，Yering Station于1996年被Rathbone家族收购。
作为一个拥有丰富农业和工程背景的葡萄酒爱好者，他们的购买优伶酒庄标志着他们美妙的葡萄酒之旅的开始。作为一个真正的家族企业，拉斯伯恩（Rathbone）家族继续建造了如今已成为该地区标志的建筑。一个简单而纯粹的愿景激发了他们的激情。
在打造酒厂声誉的同时，优伶酒庄还赢得了包括国际葡萄酒与烈酒大赛最佳澳大利亚葡萄酒生产商在内的主要奖项。酒庄的招牌餐厅和地窖门也继续在旅游和招待领域获得许多赞誉。
达伦•拉斯伯恩(Darren Rathbone)在建立无气泡葡萄酒投资组合的同时，也在与1996年诞生的法国香槟酒(Champagne Devaux)合资建立雅拉邦(Yarrabank)。雅拉邦(Yarrabank)采用传统的酿造方法，体现了现代雅拉河谷酿造过程中香槟酿造的悠久传统。Yarrabank一直被誉为澳大利亚起泡酒的优质反映。
酒庄的蒸馏酒和起泡酒系列获得了令人难以置信的赞誉，在2013年达到了酒庄的顶峰。酒庄最好的酒，思嘉（Scarlett），是在一次品酒会上发现的。由于酒庄在精密葡萄栽培方面的投资和酿酒过程中的严谨，这款旗舰酒获得了James Halliday在《葡萄酒指南》(wine Companion)的99分。为纪念已故的葡萄栽培家，内森·斯佳丽（Nathan Scarlett）而命名。
葡萄园
亚拉河谷被认为是澳大利亚首屈一指的凉爽气候葡萄酒产区。优伶酒庄由由横跨Yarra Glen和Coldstream的Yarra谷次区域的五个拥有的场地所包围。酒庄的葡萄家族是由精密的葡萄栽培技术和许多耐心的手精心管理，以确保最高质量的水果到达酒厂和最终的瓶子。
