德克萨斯希尔县是美国南部德克萨斯州中部的一个地区。它占地960万英亩(380万公顷)，是美国最大的自然保护区之一，仅比俄亥俄河谷、密西西比上游河谷和哥伦比亚河谷小。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和仙粉黛(Zinfandel)是这里种植的主要葡萄品种，它们被用来酿制干葡萄酒和波特风格的强化葡萄酒。这里也种植了白葡萄，虽然数量较少，但主要来自白诗南(Chenin Blanc)和霞多丽(Chardonnay)。
德克萨斯州丘陵地区包括两个完全独立的称谓，即贝尔山（ Bell Mountain ）和弗雷德里克斯堡（Fredericksburg）。贝尔山是一个相对较小的AVA，只有3200英亩(1300ha)，而弗雷德里克斯堡要大得多，有70400英亩(28500 ha)。
作为一个整体，崎岖不平的德州丘陵地区AVA覆盖了德克萨斯州的23个县，尽管整个地区只有少数几个县。吉莱斯皮县位于AVA的中心，是历史悠久的弗雷德里克斯堡镇的所在地，还有典型的石灰石和花岗岩露头，如“魔法岩石”。
Hill Country这个名字完全适合这个地区，它主要由低矮的山丘(既有单一的，也有山脉)和深深的峡谷组成。因此，这里的海拔变化非常显著，从425英尺到2430英尺(130米到740米)不等。
德克萨斯州丘陵地区AVA的东南边缘有两个主要城市——圣安东尼奥和州首府奥斯汀。这个边界也标志着爱德华兹高原(Edwards Plateau)的东端，这是一个石灰石丰富的稀树草原，覆盖了德克萨斯州中西部的大部分地区。在一些地方，高原地壳的白色石头和土壤明显暴露出来。
这里的气候和大多数德州葡萄种植区一样，属于大陆性气候，冬冷夏热。由于丘陵地形，天气模式有显著的变化，允许显著的日温度变化，特别是在冬季。春天的霜冻对当地的葡萄种植者来说是一个风险，三月的气温有时会降至14华氏度/零下10摄氏度。与之形成鲜明对比的是，年度热量总和统计数据(用于对葡萄酒产区的气候进行分类)显示，德克萨斯州丘陵地区每年气温在2650至3375度之间，在Amerine/Winkler范围内，它是第三级地区。
大多数在德州生产的葡萄酒都是在当地消费的，这意味着只有很少的数量的德克萨斯希尔县葡萄酒在州外被看到。
