常见的智利酒经常都是大批量产的重口味，施肥以求高产，过度萃取、重橡木桶以求浓郁的风格。不过总有一些真正爱酒、懂酒的酿酒师不愿意从众，有自己的风格和追求。
上世纪就有一个意大利人来到这里，成为葡萄酒界的一股清流。
01
来自意大利的酿酒热情
1934 年，彼得罗·德玛（Pietro De Martino Pascualone）从意大利来到智利迈坡谷（Maipo），也带来了他的酿酒热情，德玛庄园（De Martino）就此建立。为了寻找了最佳的葡萄种植点，他踏遍了迈坡谷，终于找到了在圣地亚哥安第斯山脉和太平洋之间约 50 千米的迈坡附属岛。
这里曾发生过一场大地震，所有分支河流都干涸了，只剩下一主河流，酒庄便把葡萄园设置在原来一条分支河流处，这里的山坡地势和多样的土壤类型非常适合葡萄生长。
从此，德玛家族在这里世世代代定居了下来。目前，德玛庄园由第 3 代和第 4 代儿女们经营。
02
重视风土和酒本身，引领潮流
比起通过各种手段给葡萄酒“化妆”，德玛显然更倾向于从风土中挖掘出优质的葡萄酒。
重风土，自有田，大力推行有机
很多商业品牌自己并不种植葡萄，而是低价买入葡萄再进行加工。而德玛的葡萄都由自己种植，且葡萄园获得有机认证。这意味着种植者不能使用任何人工肥料或合成化学杀虫剂或除草剂。
酒庄成立以来，在智利探索超过 347 个葡萄园，始终坚持探索智利最具代表性的风土。
控产
比起很多主流商业酒十多二十几吨/公顷的产量，德玛将产量控制在大约 6 吨。
轻柔萃取，古陶罐发酵，大比例的大、旧桶熟化
在 2011 年那个全世界马力全开的高萃取，新桶潮流下，这种做法需要莫大的勇气，这大概也是它在中国市场知名度不高。却在英国市场大红的原因。
德玛庄园的酿酒室里全是坛式发酵，陶罐都是从原住民那里淘回来的，最老的可有100 多年的历史，货真价实的古董。
03
智利第 1 个通过中国有机酒认证的酒庄
德玛庄园从种植、酿造到包装出售都坚持有机与可持续，目前为智利第 2 大有机葡萄酒生产商，也是智利第 1 个通过中国有机酒认证的酒庄。
葡萄园管理
-使用有机堆肥
-减少灌溉水
-有机废水处理
葡萄酒酿造
-采用有机葡萄酿制而成
-手工采收
-天然酵母
-不添加亚硫酸盐
包装
-印刷标签时减少油墨的使用，使用再生纸且不使用氯
-酒瓶皆采用 35% 回收玻璃制作，重量减少 9%（相比一些爱用重型瓶过度包装的酒庄，很难得）
-减少二氧化碳的排放量
-盒子是由回收纸板制成
认证
-世界上第一个生产碳债券的葡萄园（联合国气候变化大会UNFCC认证）；
-有机葡萄园和酿酒厂获得了德国 Kiwa BCS Oko-Garantie、智利 BioAudita和了日本 JAS 认证，并每年进行检验；
-通过智能绿色解决方案的碳减排协会审核认证；
-ISO14001 - ISO22000- HACCP。
04
智利一级庄，三度获评“智利最佳酒庄”
葡萄酒大师提姆·阿特金（Tim Atkin，简称 TA）仿照波尔多 1855 分级为智利酒庄进行分级，其中德玛酒庄与活灵魂（Almaviva）、伊拉苏（Errazuriz）等被列为一级名庄。
此外，酒庄在 2005、2009 和 2011 年都被评为“智利年度最佳酒庄（Best Chilean Winery of the Year）”。
德玛庄园的酒款也多次获得众多酒评家高分，《南美葡萄酒指南》（South America Wine Guide）还将其 6 款酒选为“Terroir Selection（风土之选）”。
05
德玛酒款
德玛酒庄常见酒款有 4 个系列：
01
德玛系列（De Martino）
德玛系列中又包含 3 个系列：
庄园（Estate）
这个系列的葡萄酒主打清新、活跃的风格，有明显的原产地风味。白葡萄酒采用不锈钢进行酿造和窖藏，红葡萄酒采用不锈钢和混凝土的组合方式酿造。
系列包含了几个经典品种单酿，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay），以及其珍藏款（Reserve）。
传奇（Legado）
这个系列拥有非常好的陈年潜力，它的个性非常鲜明，结构的比例均衡，单宁圆润，入口醇香醉人。这个系列同样包含了几个经典品种的单酿，赤霞珠、佳美娜、霞多丽和其珍藏款。
347 葡萄园（347 Vineyards）
这个系列的葡萄酒拥有非常高的纯度和精度，白葡萄酒采用不锈钢陈酿，红葡萄酒采用混凝土和古老的酒桶培育。很适合对高浓度酒精接受度高，且对葡萄酒有高标准和要求的人群。
该系列共有 5 款酒，分别是珍藏款的佳美娜、赤霞珠、西拉、霞多丽和长相思。
02
单一园系列（Single Vineyard）
这个系列来自精选出的优质单一葡萄园，包括 4 款酒：
Alto de Piedras 园
种植于 1992 年的迈坡谷艾拉区（Isla de Maipo）的佳美娜，园内冲击土壤中带有燧石。2017 年份获 TA 92 分。
Tres Volcanes 园
来自马勒科谷（Malleco Valley）的冷凉气候霞多丽，园内为黏土土壤。2018 年份获 TA 94 分。
Parcela 5 园
来自卡萨布兰卡谷（Casablanca）长相思，种植于 1998 年。这是山谷最冷的一块地，花岗石土壤。处于山坡的位置让天然产量降低，产出香气浓郁口感饱满的长相思。在旧法国木桶中陈年 7 个月。
La Cancha 园
种植于迈坡谷艾拉区的赤霞珠，手工采摘，全部除梗。野生酵母不锈钢罐发酵，浸皮 5 天。25,00 L 的旧木桶中陈年 24 个月。
03
伊塔塔系列（Itata）
伊塔塔谷（Itata Valley）有新世界中最老的种植历史。这个系列采用古老的陶罐发酵，这是智利南方的传统。这个系列包含 2 款酒：
Viejas Tinajas
神索（Cinsault）单酿，2018 年份曾获 TA 94 分，被评为“年度神索（Cinsault Wine of the Year）”
Viejas Tinajas Muscat
麝香（Muscat）单酿。其 2016 年份曾获 TA 96 分，被评为“年度麝香（Muscat Wine of the Year）”，TA 称其为“智利最独特，了不起的白葡萄酒之一”。
04
老藤系列（Old Vine）
智利南部有独特罕见的老藤。这些老藤平均藤龄 70 年，不需要灌溉，大多是由多个葡萄园混酿，是新一代小农酿酒师的灵感天堂。
这个系列共 3 款酒：
Las Olvidadas
派斯（Pais）为主的混酿干红，100-300 年藤龄，花岗岩土壤，产量只有几千瓶。
Vigno
佳丽酿（Carignan）为主的混酿，“Vigno”是一个酒农自发组织的协会，聚集了用老藤佳丽酿酿造的酒庄。葡萄藤种植于 1955 年，花岗石土壤，也是一年几千瓶的产量。
Las Cruces
马尔贝克（Malbec）+佳美娜混酿，葡萄藤种植于 1956 年，不需要灌溉。
