南非的葡萄酒产区包括康斯坦提亚(Constantia)、斯特兰德(Stellenbosch)、帕尔(Paarl)、伍斯特(Worcester)、罗贝尔森(Robertson)、奥勒芬兹河(Olifants River)、克林克鲁(Klein Karoo)、沃克湾(Walker Bay)。
南非白葡萄品种种类繁多,较重要的白葡萄品种是白诗南(Chenin Blanc),种植面积约占全国总种植量的20%,紧随其后为长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽(Chardonnay),二者共占15%左右。其它的白葡萄品种包括鸽笼白(Colombar)、赛美蓉(Semillon)、维斯雷司令(Weisser Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和麝香(Muscat)。南非种植的主要红葡萄品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc),其中赤霞珠(Cabernet Sauvignon)约占全国葡萄种植面积总量的13%。近年来,西拉(Syrah)和本土杂交葡萄品种皮诺塔吉(Pinotage)也越来越流行。