在上一篇《雷司令圣地——日晷园》一文中，我们为大家介绍了德国首屈一指的葡萄园“Wehlener Sonnenuhr”。作为德国数一数二的葡萄园，必然是全球雷司令葡萄酒爱好者趋之若鹜的对象了，更何况雷司酒业合作的酒庄还是来自Pruem顶级家族成员：Weingut S.A Purem（普恩酒庄）呢！
日晷园，让我们走进普恩酒庄，那么今天就跟随我们漫步前往不远处的另外一块同样顶级行列的葡萄园：Graacher Dompropst，我们称为“葛拉赫主教园”。关于它的魅力，且看下文！
追溯至古老的中世纪
在中世纪时期，这一片葡萄园属于摩泽尔最大的天主教堂Dompropst，而这个名字保留至今。在当时的特里尔教区税收文献中我们也可以找到该葡萄园的一些信息。比如在18世纪的一份文件中，这里的酒农们为主教们连续进贡了十年之久的葡萄酒。而在早一些的1731年一篇文献中记录道：酒农缴纳了200弗洛林的税收。
时至今日，我们还能参观到该教堂矗立在葡萄园斜坡下方的Graach（葛拉赫）村中。
Dompropst，是一份美好的向往
本篇介绍的主教园与上一期的日晷园，其实距离上相差不远，如果你漫步于摩泽尔河畔，几分钟不到的路程你就走过了这些顶级葡萄园。Dompropst主教园，地理上就在日晷园更东南一点的斜坡上，在摩泽尔河畔延绵开来，同时你也能经过Himmelreich（天堂园）。如果你翻出这里的葡萄园地图，你就会发现主教园实际上处在天堂园和葛拉赫村的环绕之中。主教园，北接一块由另外一家酒庄的独占园Josephshofer和Himmelreich，而海拔更高一点的东北和东南方向均为Himmelreich。
在早期葡萄园分级中，主教园与天堂园的关系就像勃艮第的特级园和一级园，两个葡萄园连在一起，酿造了真正属于天堂的葡萄酒。我们不妨试想一下，那些主教们在前往天堂的路上，行李清单里总是有那么几瓶葡萄酒，是来自主教园或者天堂园吧！
在很多德国葡萄园的命名中，我们也能对当初人们的美好向往产生共鸣，如同那些被誉为“舌尖温泉/治愈良药”的葡萄园以及其出产的美酒佳酿。带着这些感性因素，我们在用舌尖品尝美酒的同时，也许会多一些期待。
感性的是向往，理性的是风土
在德国优质葡萄酒联盟VDP的葡萄园分级中，主教园凭借悠久的历史、极致的风土以及持续高品质的葡萄酒产出而名副其实地被列为VDP特级园（VDP.GROSSELAGE）。
主教园DOMPROBST位于葛拉赫村后方的斜坡上，沿着摩泽尔葡萄酒之路的方向延绵，坡度在45％至65％之间，海拔从112米逐渐上升到260米。葡萄园整体朝向西南，与日晷园基本一致。虽然都处于同一个山脉的山坡上，但是主教园的土壤构成却与蓝色板岩占大比例的日晷园有所不同，在这里土壤由蓝色和灰色页岩构成，以及含有一定比例的粘土。这为深深扎入地下的葡萄藤提供了良好的蓄水能力。即便是在干旱的夏季，这里的葡萄藤也能得到充分的水源补给。在主教园，酒农们种植的葡萄品种只有一种，那就是高贵的雷司令，并且这里还有树龄达100年之久的真正老藤。这里出产的葡萄酒更具有活力，口感饱满多汁，带有大量柑橘、花香和草本类气息，蓝色板岩和灰色页岩带来的矿物质气息更是十分明显。
酒庄传承，Saakia接棒
1971年，是酒庄以创始会员身份成为德国优质葡萄酒联盟VDP一员的年份。而其祖父Raimund Pruem则是VDP联盟前身(VDNV)的创始成员之一。作为德国优质酒庄联盟（VDP）的创始成员之一，普恩酒庄采用现代化的质量管理以及营运模式，对葡萄产量及质量进行严格控管，以确保葡萄酒拥有始终如一的高质量。从上任庄主雷蒙普恩先生开始，酒庄采用有机施肥，人工采摘以及严格的产量控制，以确保最好品质。
2017年7月11日，酒庄的经营从老庄主手中传承到毕业于盖森海姆大学的女儿Saskia Andrea Puem，Saskia成为该酒庄第一任女性庄主。当然了，Saskia就是在1911年创立Weingut S. A. Pruem酒庄的Sebastian Aois的曾孙女。相信在父亲Raimund Prüm和女儿Saskia的共同努力下，酒庄将走向新的一个台阶。
好酒珍贵，待君赏识
雷司酒业在2019年最新引进合作的葡萄酒中，就有一款主教园的雷司令：Weingut S.A. Prum Graacher Domprobst Riesling Dry 2015，它带有板岩矿物质的气息，饮用时清爽多汁，复杂的各种风味以持久余味收尾。如果你有品尝上一期的日晷园的雷司令，那么这一期的主教园也别错过！要知道，这里的葡萄酒可是供给那些大主教们饮用的！
