相信很多人接触这一概念，是从一个永远不过时的梗中感知到的，那就是著名的82年的拉菲，貌似一提到拉菲，就永远逃不过这个82年，
那么这个82年，究竟指的是什么年份呢，其实大部分人是知道答案的，这个年份，指的是葡萄采摘的年份。
但并不是所有人能第一时间清楚的回答出，这个年份，都包含了哪些内容，又为什么重要，
经常听到葡萄酒是7分天意，三分工艺，也听到过葡萄酒的品质70%是取决于葡萄本身的品质，更听说过一句话叫做再好的酿酒师也无法用质量差的葡萄酿出好酒。
可见酿酒时，葡萄本身的质量是非常重要的。葡萄的质量在人为参与的因素每一年都相同的条件下，自然不同之处，就是来自于不同年份的自然环境所造成的影响了。
这些影响包括了气温、光照、降雨量和一些自然灾害。太高太低的气温都会影响葡萄树的生长，夏天干旱会妨碍葡萄树的生长，而秋季多雨又会让葡萄颗粒膨胀，滋生霉菌病害，
洪水、干旱、火灾、霜冻，龙卷风等，都会对葡萄的质量和产量带来损伤。所以，酒标上这小小的一个数字，
1982或者2018，标识的其实是告诉你这个国家，这个产区，这块葡萄园的葡萄，是在怎样的环境下，经历了那一年的光景。所以年份，对于一些酒来说，确实很重要。
哪些酒在选择的时候要看年份？
虽然说年份很重要，但其实并不是每一款酒的年份，都是那么的重要，先讲一下哪些酒，是一定要看年份的。
按照酒款的类型上来讲：名庄酒、车库酒、膜拜酒，总之就是那些或昂贵或稀少的酒款。这些酒的葡萄栽培、酿造和陈酿工艺每年都相对稳定，差异不大，
而气候对葡萄成熟度的影响就显得非常突出，当年气候的好坏会直接影响葡萄酒的复杂性、优雅度和陈年潜力。
因此，购买这些酒的时候往往要看年份，因为不同年份之间，不仅仅是质量不一样，关键是，价格也相差很多。
一些酒款在哪怕比较相近的年份里，因为年份好坏相差很多，价格甚至会相差到3倍。
另外也分产区，一些海洋性气候，温和或者偏凉爽性的产区，年份的差异会更大一些，比如说波尔多，因为海洋性气候，不仅会在秋冬季带来多雨，
还会出现霜冻或者海啸、大风等很多不稳定的因素，所以，年份与年份之间的差异较大，
可能哪怕不是列级名庄酒，只是中级庄的酒，不同年份之间口感上也可以感知到明显的区别。
而一些相对来说较稳定的温暖的地中海气候的产区，比如说一些新世界的葡萄酒产区，气候相对来说会更稳定，洪水或者干旱等自然灾害发生的较少，
而每一年的气候条件也大致相同，葡萄树相当于温室里的生长，每一年经历的都差不多，那么年份能造成的影响，可能就会很小，
选择时需要考虑的，就是你想要喝更新一点年份的，还是更老一点已经经过一些陈年的酒款，但可能价格上是一样的，或者相差的很小。
哪些酒可以不需要去计较年份
首先是普通的餐酒，也就是市场价在300元以下的酒款，一般普通餐酒本身往往不具备复杂度和陈年潜力，因为无论是顶级年份还是平庸年份，
对葡萄酒的品质影响不大。很多入门级别的餐酒，就算是在绝佳的年份，他们所使用的依然是地段最不好的葡萄园，用高产量的，
灌溉出来的大颗葡萄来酿造的酒。好坏年份，对于这些酒来说，最多是影响到产量，而并不是质量。
另外就是大多数新世界酒，也就是刚刚讲过的年份差别不会很大的那些产区，因为年份差别小，每一年气候都相对稳定，大部分都是干燥，温暖或者偏炎热的产区，
又不是特别靠近海，所以不担心多雨水、台风、也就不用担心霉霜病虫害这些，整体上都不会有太大的年份所带来的差异。
所以大多数新世界的葡萄酒，也是不需要太纠结年份的。
关于葡萄酒“年份”的一些理解误区
第一，年份并非越久越好
许多人认为葡萄酒是年份愈久远，品质愈高，之前遇到过一位长辈，来和我喝酒时，说想带瓶好酒，所以特地从家里带了一瓶将近20年来的波尔多大区级别的葡萄酒。
其实，在陈年过程中，葡萄酒的品质会随着岁月的推移而缓慢地发展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳适饮期。
过了适饮期的葡萄酒，不代表变质，但是口感强度没那么足，芳香物质也会减少。
一般的日常葡萄酒最好在1~2年内饮用，而陈年潜力强的葡萄酒可以在5~10年后再品尝。
尤其是白葡萄酒，如果你想尝试新西兰的长相思，最好选择最新年份的，因为年份越近，其果香就越浓郁，口感就越活泼。
第二，不是所有葡萄酒都标注年份
很多起泡葡萄酒（如香槟）和加强型葡萄酒（如波特）常会有年份标识，这是因为它们是由不同年份的葡萄酒进行调配得到的，
这样可以使每年的葡萄酒都展现出一如既往的风格，降低年份对葡萄酒产生的不良影响。
不过，在一些葡萄质量和成熟度都好的年份，酒庄也会专门出品一些年份香槟和年份波特，这些酒往往是一个酒庄品质最好的，价格要比非年份酒款昂贵。
第三，好年份不是全世界通用的
这一点听起来可笑，但犯错的人还真不少，就好像一个恶搞的笑话，说82年拉菲好，喝瓶雪碧都要82年的。
气候和年份是各产区的个性体现，受地理位置或葡萄品种等因素的影响，各产区的好年份也是不同的。
法国是好年份，不代表在美国和阿根廷也同样是好年份，例如：2005 年是波尔多红葡萄酒的一个极好年份，但对香槟和阿尔萨斯产区却只是一般的年份。
相反，2004 年波尔多表现平平，但意大利巴罗洛（Barolo）却表现得十分卓越。
而哪怕是同一个年份，对于同一个产区的不同酒款来说，好与不好也是相对的，比如说波尔多，波尔多干红比较好的年份，
往往贵腐葡萄酒表现一般，因为贵腐葡萄酒的生长要求和环境，有些是与用来酿造干型葡萄酒的环境要求相反的。
所以以后再打算纠结年份的时候，可以参考下价格，参考下产区，因为确实对于大部分的葡萄酒来说，年份之间差异并不是那么大的。
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