1850年 ， 哈迪酒业创始人托马斯·哈迪离开家乡英国来到澳大利亚 ， 这时的澳大利亚被西方世界发现仅仅十余年 。 三年后 ， 托马斯买下了阿德莱德的一块土地 ， 开始他的葡萄种植生涯 ， 自此开始了一段酒业传奇 。
在20世纪 ，哈迪家族的第五代传人杰夫·哈迪先生也踏上了葡萄酒行业的征途 。 1977年 ， 杰夫获得葡萄酒酿造专业学位证书 。 1980年 ， 杰夫与葡萄种植专家伊恩·里斯克先生购买了位于麦克拉伦谷的一座葡萄园 ， 取名为“波特加” 。 不久之后 ， 他又在阿德莱德山创建了K1葡萄园 。 从这时起 ， 他将全部精力投入到葡萄种植技术当中 。 他曾走访澳洲和欧洲的两百多个葡萄园学习考察 。 截止目前 ， 杰夫参与种植的葡萄园超过3000公顷 ， 他在葡萄种植酿造方面的专业知识也成为哈迪酒庄获得成功的重要基石 。
2005年 ， 杰夫被《澳大利亚葡萄精选》杂志授予“年度葡萄种植专家”称号 。 2011年 ， 哈迪购买波特家所有股份 ， 成为该品牌唯一拥有者 。 2012年 ， 《Winestate》杂志授予哈迪酒庄“澳大利亚年度酒庄”的荣誉 ， 并授予杰夫“首席酿酒师”称号 。 2014年 ， 哈迪酒庄再次摘得《Winestate》的“澳大利亚年度酒庄”桂冠 。 时至今日 ， 哈迪酒庄旗下拥有三家南澳五星级酒庄 ，包括阿德莱德山的K1庄园 、麦克拉伦谷的波特加酒庄和哈迪手工葡萄酒庄园 。 杰夫让哈迪酒业在一个世纪之后 ， 依然是澳大利亚规模最大的酒庄之一 ， 并将家族葡萄种植酿造技术进一步发扬光大 。
杰夫哈迪长相思干白葡萄酒色呈剔透的青柠色 ， 表现出新鲜的金银花和芦笋香气 ， 入口后有鲜明的奇异果 、 番石榴和芒果的味道 ， 收尾处有一丝迷人的荔枝和蜜桃气息 。果香充盈 ， 酸度清新 ， 甘美馥郁 。 餐酒搭配方面 ， 推荐挪威三文鱼 。
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