众所周知，喝早茶是“老广们”生活中必不可少的一部分。而最神奇的是，除了茶水，你还能在桌上看到酒。
酒，是广东大爷们的早餐标配。不管是在茶楼，还是路边的早餐店，大爷们都是人手一瓶。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
就在近几年，早餐配酒已经不是大爷们的专属操作，不少年轻人也开始在早餐时喝酒，而且喝的还是威士忌。
今天，我们就玩点不一样的，给大家推荐几种广式点心和威士忌的搭配吃法。如果你不在广州也没关系，可以先收藏好，之后再来体验。
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虾饺，是老广喝早茶的必点品。
一只好吃的虾饺，皮爽色白，晶莹透亮，里边的虾仁和猪肉馅隐约可见。吃起来鲜嫩Q弹，爽滑可口。
要搭配这款早茶界的点心顶流，不妨试试苏格兰的调和威士忌。
可不要小看调和威士忌，它们都是经过调配大师反复尝试谷物和麦芽威士忌的比例，最终悉心打磨而成的产品。
这和用料讲究、追求鲜美的虾饺，不谋而合。虾饺的清甜弹嫩和调和威士忌的平衡稳重碰撞，生成的甘甜味会在口腔中久久不散。
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老广们口中的干蒸烧麦和其他地方的不太一样，传统的做法要用到三肥七瘦的猪肉比例，再加上虾仁、冬菇剁成馅，最后用黄色的面皮裹好。
现在有些创新的干蒸，还会加蟹籽、黑松露、陈皮等等食材来点缀。
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单一麦芽威士忌通常会有橙花、柑橘、香草之类的味道，口感醇厚，用来搭配干蒸烧麦正合适。
咬一口爽口弹牙的干蒸，再喝上一口香甜饱满的威士忌，一大早就倍感满足。
广式早茶中有“四大天王”：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。
看似平平无奇的蜜汁叉烧包，却是“四大天王之首”。它外皮洁白绵软，内里的肉香浓郁、酱汁充盈，而且甜咸兼具，滑糯可口。
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这种油脂重、口味重的点心，配上同样是醇厚型的雪莉桶威士忌再合适不过。
相信老饕们一看到雪莉桶威士忌，脑海中就能联想到浓郁的葡萄干、果酱、杏仁坚果、豆蔻香料的风味。
两者相遇，既可以刮去肉馅的肥腻感，酒液本身的细腻香气也会愈发明显，不得不说这又是一个中西结合搭配典范。
早晨起来，一碟蒸汽腾腾的肠粉，如同北方人油条配豆浆，足以唤醒广东人的味蕾。晶莹剔透的粉皮裹着内馅，淋上酱油，色香味俱全。
粉皮入口，又软又滑，透着淡淡米香；中间包裹的肉，细嚼回味无穷；特制的酱油再点亮最后的鲜味；三种味道达到一种极致和谐，美味无比。
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肠粉是广东饮食里清淡的代表，而和我们隔海相望的日本，他们酿造的威士忌恰好也是口感柔和、清新、淡雅，风格独特。
肠粉丝滑、柔软的质地与日威的柔顺平衡相得益彰，这种极具东方韵味的新奇口感，说不定会为你的威士忌品鉴打开新的大门。
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早上一壶茶，配上几笼点心，是刻在广东人骨子里的饮食习惯。如今有了威士忌的加入，广式点心又焕发出更有层次的味道。
看到这里，你有没有想尝试一下的冲动呢？餐酒搭配贵在尝试，说不定惊喜就来啦。
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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