葡萄酒装瓶后仍具活力，会继续醇化、成长。不同的酒体质不同，因此，有些体弱的酒寿命较短，通常在1～2年间；有些酒的体质较强，可能达10年、20年或更久。
葡萄酒像人一样会随着环境发生变化，同一批酒在不同的环境下，变化结果不同，有的酒可能还未成熟，有的酒正处成熟期，有的酒可能未老先衰。因此，合理的储存才是保证葡萄酒正常成熟的关键因素。
不论是收藏几瓶葡萄酒，还是从事收藏事业的商家，都应事先弄清楚自己储存葡萄酒所需要的空间、环境、酒的储存量以及储存周期等。此外，还要清楚存酒地四季的温度和湿度变化，如此，才是更好地把握葡萄酒的品质和适饮期，减少不必要的损失。
葡萄酒储藏环境
