酒庄介绍
Brett Caires是一位白手起家的房地产经纪人、厨师和酿酒师，他来自葡萄酒鉴定家。 BoaVentura Baptiste de Caires是Brett的祖父，也是酒庄的同名主人，他将品尝好酒的热情传给了后人。
Brett回忆起他与住在加州奥克兰的祖父母一起吃饭时，餐桌上的主食总是葡萄酒:“桌上摆着几杯葡萄酒、波特酒和牛奶。”此外，根据家族传说，Brett的曾祖父Antonio Caires将家人带到美国后，在禁酒令期间因酿酒而被驱逐出境。对家族传承的热爱是Brett培养自己酿酒知识的自然灵感。
通过家庭、朋友和其他酿酒师的影响，包括Karl Wente, Noah Taylor和Bob Taylor，Brett学会了酿酒的艺术。1997年，Karl和他一起去了欧洲——法国、希腊、葡萄牙和英国——他品尝了当地的葡萄酒，积累了一些知识，这些知识后来帮助他生产出了第一瓶赤霞珠，并于2002年向公众开放。
1999年4月29日，Brett和妻子Monique在加州利弗莫尔山谷东南角的一处阳光明媚的山脊上买下了一处5英亩的地块，实现了拥有酒庄的梦想。这里曾经是Concannon家族拥有的360英亩牧场的一部分，后来是利弗莫尔葡萄酒家族的农场，养了鹅、鸡、绵羊、山羊和驴，现在是Caires 葡萄园的家。百年农舍是Brett和Monique的家，乡村谷仓用来举办品酒会、婚礼、生日派对和家庭聚会。
Caires葡萄园提供壮观的景色，绵延起伏的山峦延伸在彩绘的天空中，为种植加州最美味而又朴实的葡萄酒创造了完美的环境。三种小气候和不同的风土条件，从低矮寒冷的河床到布满岩石的山坡——充满了有趣的粘土和静态的土壤构成——造就了巴文图拉酒庄葡萄酒的复杂性和深度。
由于这片土地非常适合种植赤霞珠葡萄，巴文图拉酒庄专门生产赤霞珠。然而，正如Caires指出的那样，他也在西班牙和葡萄牙旅行时爱上了特产绿葡萄酒，这些葡萄酒都是用阿尔巴利诺葡萄酿制的，他曾用这种葡萄酿制巴文图拉酒庄最新推出的白佐餐葡萄酒。他补充道:“这与我们在美国的任何产品都不一样。”
巴文图拉酒庄的葡萄酒是真正手工制作的。葡萄是由家人和朋友亲手采摘的，Brett和Monique为自己制作的葡萄酒感到自豪，BoaVentura Baptiste de Caires也会为此感到自豪。毕竟，他的精神体现在巴文图拉酒庄的名字上，也就是“好冒险”。
