“长相思兮长相忆,短相思兮无穷极”,这个有着优雅古典名字的美人儿,却是一个野性十足的“辣妹”。
有人说长相思是一个坏女孩,野蛮而放纵,也有人说她身上有“猫尿”的骚味儿,但你再走近一点,就能够发现她身上那股独特的清冽与甘美。
她更像一个撩人的小妖精,不知不觉的散发着风情,却又带着一股未经雕琢的纯净与天真。
中文译名
长相思,这个颇有诗意的名字是在品种引进烟台后,由张裕公司的创始人张弼士邀请当时的一些文人墨客给起的。又或音译为苏维翁、白苏维翁、苏味浓、颂味翁等。
起源
起源于法国,最主要的两种源头论是波尔多和卢瓦尔河谷。
品种特性
发芽晚,成熟早→适合寒冷地区。
果串紧凑,果皮薄→易感染霉菌。
生命力旺盛,容易枝繁叶茂→光照不足容易产生植物味。
风味特征
带有柑橘类水果、青草、芦笋、百香果、核果等风味,高酸,清爽。
酿造
单酿或与赛美容混酿。
大多低温浸渍不用桶但也有例外。
主要产区
法国(波尔多、卢瓦尔)、新西兰马尔堡、智利(阿空查瓜谷、卡萨布兰卡)、美国加州、西澳大利亚、西班牙卢埃达、意大利弗留利、南非沃克湾、奥地利施泰尔马克...
桑赛尔:
凉爽。石灰石,燧石土壤。不过桶。浅柠檬黄带绿色色调,带有葡萄柚、瓜果、青草、猫尿及烟熏矿物感;酒体轻盈;干型、高酸;回味带有淡淡咸味。
普伊-芙美:
凉爽。石灰石,燧石土壤。风格类似于桑赛尔,但矿物感更重,有明显的打火石风味。
波尔多:
温暖。多与赛美容混酿,过桶。颜色通常浅柠檬色。香气不是那么浓郁,带有柑橘类水果、桃子、槐花、蜂蜡和榛子的香气;酒体中等;酸度中高;口中风味较为平淡,收尾酸消失得很快,留下水感。
南法:
较热。颜色较深。通常带有柚子类柑橘水果的味道,酸度中高,酒体中等。
马尔堡:
温暖。浅柠檬黄泛着绿光。香气纯净但浓烈,表现为西番莲、百香果、芦笋、青草等风味;酸度高;但常被柔顺的质感掩盖,通常有一丝残糖。清冽。
智利:
凉爽干燥。钢罐发酵。香气不如新西兰奔放,又不如桑赛尔内敛。以葡萄柚的香气为主及一些荨麻和烟熏草本香气。酒体显得平淡。(阿空查瓜谷和卡萨布兰卡的区别在哪?我现在也没总结出来啊~能力有限没办法。)
加州:
温暖。常用桶。酒精度较高,酸度中等。香气以番石榴、芒果、菠萝等热带水果为主。带有橡木桶带来的奶油风味。酒体丰满圆润。(看着就像老美或者。。。)
西澳:
凉爽。可能会过桶。带有西芹、甜椒、百香果及矿物风味。高酸;酒体轻盈。
南非:
温暖。风格介于新西兰和卢瓦尔之间。通常带有绿色草本、番石榴和青椒风味,酸度中等,酒体轻到中等。香气不如马尔堡的明显这里高端的长相思葡萄酒具有蜂蜡、茉莉花、金银花、柠檬和坚果油的风味。
意大利弗留利:
凉爽。带有醋栗、白桃、梨和橙花风味。酸度尖锐;酒体清瘦。
西班牙卢埃达:
温暖。带有柑橘类水果风味;中高酸;酒体中-中。(我暂时还没发现什么特别的特点。)
奥地利施泰尔马克:
凉爽。带有柑橘类水果、植物类及矿物质风味。跟卢瓦尔不同,此产区的矿物感更多体现在咸咸的口感上。