从本源上来说，葡萄酒是一种水果，它跟其他水果食物一样，时间会让它的味道逐渐发生变化。对于一个热爱喝红酒的人来说，究竟什么时候饮用一瓶酒它的味道才是最佳的，这可以说是一个大难题。很多品酒师在品味评价一款红酒时，大部分时候都会加上“适饮期”的建议。那么问题来了，我们要如何判断葡萄酒的适饮期呢？
葡萄酒有适饮期的原因
首先葡萄酒在密封后，与外界空气已经隔绝，但是在装瓶前的酒和空气依然会发生化学反应。
如：葡萄酒原有的单宁和色素与酒瓶里面的氧气发生的反应，产生了一些细小的沉淀物，让酒的颜色渐渐减淡；酒酸和酒精也会也扬声器发生反应，让酒里的芳香慢慢散发出来，酒的口感和香味会随时间变化。
一般来说，葡萄酒在密封后都会产生一些变化，但不是所有酒都适合珍藏长时间后饮用。
世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。
果香是年轻葡萄酒最大的魅力，而大部分葡萄酒在装瓶6个月后就会慢慢失去果香。
不同红酒的品种的最佳阴影期
虽然很多葡萄酒，但是也有很多红酒具有陈年潜力。在普通零售点酒可以买到可以长时间保存的红酒，只是价格会相对贵一些。
对葡萄酒保存潜力有着重要影响的就是葡萄的种类。换句话来说，葡萄的种类不同其“最佳饮用期”也不一样。具有相对较强陈年能力的葡萄酒以红葡萄酒为主，而大部分白葡萄酒不适合保存。
下面是一份红葡萄酒的最佳饮用期指南，可供大家各位爱好者参考：
如圣女花酒业的这两款酒，西拉的最佳饮用期在5-11年，赤霞珠的最佳饮用期在8-11年。
以上数据仅仅是给大家一个参考，因为一瓶酒的具体适饮期，会受到很多因素的影响，所以小编只能给大家一些建议，仅供参考。
如果你仅仅是一个喜欢喝红酒，对于葡萄酒的喜欢没有到执念的程度，其实不用对于酒的最佳饮用期过于纠结。此时，如果你发现你珍藏着一瓶不知道该何时饮用的酒，不用纠结，马上拿起开瓶器享用吧！
