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极致酸爽又不失芬芳：长相思
长相思（Sauvignon Blanc)，中文译名为：白沙威浓。长相思作为一种芳香型的白葡萄品种，香气和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）有几分相似，都有类似于草本植物的香气。
原产地：法国
主要种植区域：法国、新西兰、南非、美国、智利、澳大利亚、意大利、西班牙、奥地利
知识点 1：长相思是赤霞珠的妈妈
长相思和赤霞珠有许多相似之处。
虽然说长相思是鲜艳的绿色，但是它却和黑色的赤霞珠有着许多共同点。
比如说：它们都有易于辨识的青草、芦笋和甜椒的味道。 它们都非常易于种植，生命力顽强，产量很高。
实际上确实是长相思Sauvignon Blanc和品丽珠Cabernet Franc的自然杂交产生了赤霞珠Cabernet Sauvignon。详细内容可查阅：天天那么忙，教你如何用3分钟的时间了解一种葡萄品种（入门必读）。
知识点 2：教你怎么迅速分辨一款长相思
盲品的时候，如何分辨出你喝到的是不是一款典型的长相思呢？
长相思的品种特征：
首先长相思酸度非常高，喝起来十分酸爽，感觉牙根都会软掉。
其次香气浓郁，特别是凉爽地区的长相思，有着经典的绿色草本芬芳，伴有西番莲或接骨木的花香味。
长相思的果实颗粒小且果串紧凑。
凉爽地区的长相思典型香气：
柠檬、西柚、醋栗、番石榴、青草、青椒、芦笋、接骨木；
青柠
西柚
青草
芦笋
温和地区的长相思典型香气：
桃子，蜜瓜，西柚，猕猴桃，柑橘，杏仁，香草；
蜜瓜
桃子
猕猴桃
柑橘
温和地区和凉爽地区的长相思风格辨识度还是很高的。有兴趣的读者可以试着拿两款不同产区长相思做对比。毕竟实践是检验真理的唯一标准，比如：拿新西兰马尔堡Marborough和法国卢瓦尔河桑塞尔Sancerre的长相思做做对比，或许你会对长相思有更深刻的印象。
知识点 3：长相思并不是起源于卢瓦尔河谷，但是它却成名于卢瓦尔河谷
长相思原产于法国西南部，尤其是波尔多产区（Bordeaux）一带，那里的长相思葡萄酒通常与赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）进行调配。
不过在法国，长相思的最著名产区当数卢瓦尔河谷，其子产区桑塞尔Sancerre和普伊-富美Pouilly Fume是世界上最出名的长相思葡萄酒产地，当地的葡萄酒自12世纪开始就名声大振。
长相思的那些八卦
1.盘点那些非常出名的长相思产区
除了法国卢瓦尔河谷，你还应该知道的长相思经典产区：
新西兰马尔堡产区Marlborough的长相思，经典中的经典，必喝系列。
澳大利亚的阿德莱德山区Adelaide Hills的长相思果味浓郁，风格纯净。
另类的美国纳帕谷Napa Valley，过桶长相思的代表产区，口感更为丰富、酸度更加柔软。
智利卡萨布兰谷Casablanca Valley和圣安东尼谷San Antonio Valley。受到冷洋流的影响，气候非常冷凉，出产高酸清爽型长相思。
2.长相思的配餐技巧
凉爽地区高酸的长相思：此类葡萄酒可与烤鱼（尤其是油脂比较丰富的沙丁鱼和鲭鱼）搭配。
橡木味浓郁的长相思：
微烤或用平底锅煎的三文鱼、扇贝、烤银鳕鱼及微醺口味的鳗鱼和鲑鱼等鱼类。
