很多自称滴酒不沾的人，都有被朋友以喝葡萄酒对身体好的理由劝酒的经历。有的说喝葡萄酒能预防癌症，有的说适量饮酒对心脏健康有好处。但是还有人认为这些说法一点根据都没有，真相扑朔迷离。
那么这些说法到底都是否属实呢？
事实的真相到底又是什么呢？
让我们一起来探索事实的真相吧！
线索
经科学家反复研究发现，在葡萄酒中含有一种特殊的物质，科学家给它们起了一个非常古怪的名字 —— “白藜芦醇。”
那么问题来了，它有什么作用？
它在这当中又扮演了什么样的角色呢？
调研
科学实验表明，白藜芦醇是多酚类化合物，主要来源于葡萄（红葡萄）、虎杖、花生、桑椹等植物。
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
白藜芦醇是某些特定植物在收到压迫、伤害和细菌感染的时候分泌的一种物质。该物质最原始的作用是帮助植物在这些恶劣的环境条件中生存下去。后来被中医发现开始使用在治疗与血管和肝脏有关的疾病。
但是，这还并不代表白藜芦醇的“万能”功效已被成人，没有足够的检验数据，再加上人们对白藜芦醇的工作机理尚不明确，因此白藜芦醇对身体健康有利的言论很难具有说服力！
转折
Sajish Matthew和Paul Schimmel在斯克里普斯研究所的最新研究突破了大家对白藜芦醇目前的基本认知。
他们发现白藜芦醇确实拥有防癌症和糖尿病，以及促进心脏健康的特大功效，因此他们将此项新的发现发表在《自然》杂志上。该项发现可能会为白藜芦醇在药物治疗领域中发挥作用打开一扇新的大门！
揭秘
起初Matthew和Schimmel研究的其实并不是白藜芦醇，而是酪氨酰tRNA合成酶，也是一种应激物质。
酪氨酰tRNA合成酶的立体结构与白藜芦醇非常相似，它们之间能结合产生反应，而这种反应能让白藜芦醇转变成葡萄酒中对身体有利的应激物质。
但，一旦两种物质的反应因为某种原因无法进行下去，葡萄酒便会失去很多对健康有帮助的东西。因此酪氨酰tRNA合成酶与白藜芦醇的反应对红酒的大保健至关重要！
进一步发现真相
研究者们发现了让白藜芦醇发挥其保健效用的合作伙伴之后，开始不断的探索开发它们的反应是如何通过影响其它分子的数量来帮助细胞应对不同压力的。其中三种应激分子是p53、AMPK和SIRT6。
通过实验表明：白藜芦醇会增加细胞中p53、AMPK和SIRT6的分子数量。其中p53被外界视作阻止肿瘤生长最有效的物质，这也就是为什么葡萄酒能防癌。
SIRT6可以降低糖尿病患者体内的葡萄糖浓度，而葡萄本身拥有许多白藜芦醇，这也解释了为什么糖尿病患者适合多吃葡萄的原因了。AMPK的增多能让细胞更有效的应对外界刺激，从而让细胞拥有更强的生存力。
探索真相总结：
虽然经过各种的研究和探索都为葡萄酒中的白藜芦醇澄清了其所拥有的大保健功效。但前提是，让白藜芦醇变成对人有利物质的酪氨酰tRNA合成酶也能与白藜芦醇一起被用于药物的治疗。并且这些的研究还是需要通过最重要的人体临床检验。
虽然本篇文章证明了葡萄酒具有保健的真相，但还是劝大家适量饮酒，享受生活！
想要了解各种葡萄酒资讯或者想加入红酒交流群可加微信号：909129368
