说到喝酒这件事。
啤酒没有什么礼仪，直接喝就完事；
白酒除了要敬酒，也是一口闷就完了；
而对于葡萄酒，保存、开瓶、醒酒、倒酒的多少……无一不在显示着它的复杂与知识性。
那么，这些年，我们约定俗成的“葡萄酒知识”，有哪些其实是不正确的，或者是说不全面的呢？看下文……
①喝红酒一定要醒酒
这句话是对的，但不是全对。
如果是年份较近的酒，比较年轻且酒体饱满，那么，我们的确需要醒醒酒，释放更多的香气，软化单宁，以此获得更好的口感。
但如果是陈年老酒，我们就不需要醒酒了。因为时间的存放已经使得它沉淀了部分味道，如果醒酒，就会使它快速失去果香。
②橡木桶陈酿的才是好酒
酒的口感，都是仁者见仁智者见智，这句话具有片面性。
在大多数情况下，国内外很多顶级的名酒都是在橡木桶中陈酿，因为橡木桶可以为葡萄提供更丰富更有层次的风味。比如：香草、椰子、咖喱、焦糖、丁香等常见香气，都是橡木桶提供的。因此很多人就形成了“过了橡木桶的酒就是好酒”这种观念。
其实不然，没有经过橡木桶的葡萄酒也同样拥有自己独特的口味与魅力，它们更多的是保留葡萄自身的味道，更趋于果香化、自然化。
③酒没有保质期
这句话，是大大的错误。
针对于葡萄酒来说，“保质期”并不只是指它能存放多久，而是指它的最佳饮用期。
它们和人一样，从装瓶开始，就有了自己的生命曲线。它们的巅峰大多都是在购买之后的1-2年内饮用最佳；尤其是白葡萄酒，越年轻越有活力，越能品尝出丰富的口感。只有少数顶级的葡萄酒才在10-20年内是巅峰期。
因此，我们应针对不同品类的葡萄酒，在它的最佳饮用期内品鉴。
每次喝葡萄酒都是一种享受，在享受它们的同时不要忘了，一定要正确的认识它们并和它们交朋友，才能最好的品尝到它们的美妙之处。
