有机葡萄酒是指一概不用化学肥料和农药、采用天然的]物质作肥料（如海藻、牲口粪便和植物混合肥料）、人工采收，并获得“有机葡萄酿造”认证的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性，即纯天然性。
一项研究表明，有机葡萄酒近几年的确非常受到全球消费者的欢迎。有机葡萄酒市场将在未来五年迅速增长，但其市场份额在全球仍将相对较小。
在上周五发布的一份报告中，权威组织国际葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)预测，到2022年，有机葡萄酒的全球销量将从去年的6.76亿瓶增加到10亿瓶，几乎是2012年3.49亿瓶销售量的三倍。2017年至2022年五年期间的增长将由美国推动，增幅超过14%，其次是南非和挪威，增幅为13.5%。
全球有机葡萄酒产业曾经遇到的瓶颈
1、瓶颈一：原料亩产低，产能小
葡萄酒产品要获得有机认证，首先需要实现原料有机。原料有机直接导致的，即亩产的降低，成本的增加。
由于在育苗与种植的过程中，有机葡萄酒的原料不允许使用化肥、除草剂，有机酒原料的亩产会也会远低于非有机。
由于不少酒厂都是采用“订单收购”种植模式，土地、苗木、各种生产投入、种植过程都由农户掌握，自己只负责收购与酿造。这使得酒厂与农户之间的关联相对较弱。为了增加产量、收入，减少用工成本，农民必然会使用农药、化肥、化学除草剂等。这也让诸多酒厂从根本上很难进行有机认证。这导致国内外的有机酒产能都非常小。
2瓶颈二：成本高，价格高
其次，有机葡萄酒在市场上的价格往往远高于非有机。笔者在法国某产区探访时发现，有机葡萄酒的出厂价往往在4欧元以上，有的甜酒甚至在8欧元以上，而同档次的非有机葡萄酒，出厂价仅在2-3欧元。
而在市面上，不仅是葡萄酒，即便是摆在超市的有机蔬菜，价格也远高于相同品种的非有机蔬菜。
出现此种情况，在于有机葡萄酒的葡萄原料，在育苗和种植时成本非常高：不能使用化肥，需要用价格很高的有机肥替代，还不能使用农药、不能使用除草剂。这些都增大了酒厂的各种成本。
而有机酒在市场上受捧，产能又小，供求关系也推高了其价值。
3瓶颈三：贸易模式为主，全球有机葡萄酒缺少品牌
产能小，还导致有机酒的品牌力非常弱，难以形成爆款。
旧世界本来小酒庄就众多，很多酒庄产能不大，出口到中国，都是走的贸易模式。产能更小的有机酒无疑更甚。笔者了解到，法国一些有机酒的年产能仅几万瓶，由于有机概念在法国本就受到热捧，出口到中国来的往往更少。
这样的葡萄酒，只能通过贸易方式进行销售，进行品牌化打造、全国招商的可能性几乎没有。
如何破解全球有机的瓶颈？
自建葡园。让葡园、葡萄酒通过了有机认证，
收购其他性价比高的有机葡萄园，成本得到更多的分摊，降低价格。
另外，IWSR表示，全球葡萄酒市场上的有机葡萄酒(有机葡萄酒即不使用化学农药或化肥的葡萄园生产的葡萄酿成的酒)的比例仍然相对较低，为3.6%，而2017年则仅为2.4%。IWSR的研究主管何塞·路易斯·赫莫索(Jose Luis Hermoso)告诉路透社说，“有机葡萄酒销量有很大的上升空间。在全球葡萄酒消费停滞不前的情况下，甚至法国和西班牙等主要市场的葡萄酒消费量在下降，这对有机葡萄酒来说是一个好消息。
IWSR指出，去年销售的每五瓶有机葡萄酒中有近四瓶来自欧洲，其中有机葡萄酒市场的三位领导者德国、法国和英国总共占了50%的市场份额。在法国，有机葡萄酒的销售增长尤为强劲，到2022年市场份额将达到7.7%。
Hermoso表示，欧洲生产商对是否继续使用硫磺农药存在不确定性，而霉菌对某些地区葡萄园的收成造成了严重损害。最近主要生产国用于生产有机葡萄酒的的葡萄园面积增长率已经放缓。IWSR估计，到2022年，世界将有54.5万公顷的有机葡萄酒用于有机葡萄酒，较2017年的40.8万公顷增长33.58%，而2017年较2012年的28.4万公顷则增长了43.66%。
因此，据预测，有机葡萄酒未来五年销量将达10亿瓶，市场前景很可观。
