醒酒，字面的意思就是让酒醒过来，在瓶中陈放的美酒如同酣睡的美人，需要有阳光般的男人来唤醒她才会起床，而美酒则要大面积的接触氧气才能清醒，清醒的美人才能焕发出迷人的魅力。
那是不是所有的酒都需要醒呢？非也，这需要看每瓶葡萄酒自身的素质了，普通的葡萄酒不需要醒酒，打开喝就是了，而对于身体素质好的葡萄酒和老酒就需要醒酒了，以下三类酒一般而言是需要醒酒的。
第1类 体态重的酒
复杂的单宁重的酒，再还没有完全成熟时开瓶，如果不醒酒，在他迷人的果香和多种味道没有散发出来就喝的话，那真是猪八戒吃人参果，对于这种结实的新酒，开瓶后需要醒上一个小时甚至2~3个小时，可能有人会讲，我怎么知道哪种酒需要醒酒呢？这个其实也不难。只要你真的爱葡萄酒，日积月累自己就会有经验。
第二类 陈年的老酒
醒酒时间最好不要太长，一个小时以内为佳，老酒虽然内质很好，依然是充满魅力引人入胜的，但是身体已经不再强壮，经不起折腾，何况他还需要去换瓶去渣，在换瓶的过程中他会有更多的接触氧气，所以开瓶后醒酒时间不易过长，不过在喝老酒的时候，一定要提前一天到两天将瓶子直立起来，使酒渣顺利沉淀在瓶底，再喝一小时以内，将酒瓶里的酒倒入酒器中，有条件的话可以在酒器口加块沙网，在看清楚酒渣的时候停止倒酒。
第3类 甜酒和浓郁的白葡萄酒
一般需要花一个小时左右来醒酒，如法国和匈牙利的贵腐酒，德国和加拿大的冰酒，世界各地的葡萄酒产区基本都有浓郁的白葡萄酒，很难一一列举，不过人们的嘴巴是直接的感受器，你觉得这酒浓的话可以多晃动杯子子，这么做绝对对得起自己。
注意
对于普通的葡萄酒，有的可能会有酿造味或者合理的抗氧化二氧化硫味，基本上只要多晃动几下酒杯，慢慢也就感觉不出来了，这个并不影响酒的品质，一般来讲越浓郁的酒醒酒时间越长，越清淡的酒时间越短，甚至不需要醒酒。
