喝起泡酒有必要用笛型杯吗?

作者:红酒百科全书 更新时间:2022-08-26 09:08 阅读:948

现代社会,人们早已将酒杯视为餐桌上不可或缺的一件餐具,酒杯碰撞的叮叮咚咚声,就像一场时断时续、微小优雅的交响乐,没有人可以移开视线。从早些年的西餐厅,到现如今的中餐馆,只要你想,老板随时能掏出一打高矮不一,胖瘦不均的高脚水晶杯或玻璃杯。


酒杯虽然不会改变酒的本质,酒杯的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度,进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵,对葡萄酒的味道起着重要作用。


喝起泡酒有必要用笛型杯吗?


静止酒杯和笛型杯之间的的区别很明显。具有标志性的细长设计的笛型杯用于盛放香槟等起泡酒,常见于各种庆祝活动,而标准的传统红白葡萄酒杯则拥有圆润的杯体。当然,往细分的话,葡萄酒杯可以分为红葡萄酒杯,白葡萄酒杯,甜酒杯,起泡酒杯,白兰地酒杯等。


起泡酒的口感很大程度上受玻璃杯形状的影响!因此,为了能品尝到起泡酒的最佳风味,这里有一些关于为您的起泡酒偏好选择合适的玻璃杯的一些见解。喝起泡酒有必要用笛型杯吗?我们不妨先来看看笛型杯背后的故事。


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起源


早在公元前 16 世纪,埃及人和美索不达米亚人就被认为已经开始使用玻璃作为饮用器皿。但据 BBC 报道,我们今天所熟知的酒杯——包括杯肚、杯柱和底座——据历史可考,大约在 1400 年前,玻璃杯诞生于威尼斯。


关于笛型杯的起源则有点模糊。有消息表明自 17 世纪的英格兰开始,笛型杯就被发明用来专门啜饮香槟。可以肯定的是笛型杯在 1950 年之前就早已被使用,不过,它开始真正大受欢迎还是在本世纪中叶,并逐渐成为今天众所周知的精致象征。


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制作


一般来说,大多数酒杯都是用玻璃制成的,制作方式可分为手工吹制或者机器制造。虽然塑料和亚克力材质是更为经济实惠的选择,但高端高脚杯通常由水晶制成,因为水晶杯更清亮透彻、容易反光,易于观察葡萄酒的颜色;而且更聚香,水晶的微观表面由多个小切面组成,使得酒液与空气的接触更频繁,醒酒也更快。


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专业人士的意见


说到喝起泡酒,葡萄酒大师 RAW WINE 创始人 Isabelle Legeron 认为,她收集的各种笛型杯毫无用处。“我发现用笛型杯喝起泡酒并不会给人带来愉悦的感受,因为杯口会降低香气,而且与其他葡萄酒相比,笛型杯过长的杯身也让酒体难以与空气有着足够的接触。


Krug 总裁兼首席执行官 Maggie Henríquez 就曾说过,“用笛型杯喝香槟,就像戴着耳塞去听交响乐。通常你只能听到最响亮的音符。”


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总的来说,笛型杯有优点也有缺点。


优点在于,笛型杯由于杯肚和杯口都较窄,因此非常适合Cremant、卡瓦(Cava)等气泡绵密丰富的起泡酒,因为其又是就在于细长的杯身,这给气泡上升预留了足够的空间,气泡从杯底经较长时间穿过酒体,到达顶部,然后在杯子顶部爆发,这样有利于增强气泡的效果,从而增加起泡酒的香气,因此起泡酒可以长时间地保持细密的气泡,小直径的杯口能有效减少酒液与空气的接触面积,使气泡得以保留更长时间。长长的杯茎也能避免手的温度影响酒液。


除了便于鉴赏起泡,它细长的杯身加上独特的形状,拿在手里,给人一种风度翩翩的优雅之感,人们对于美的事物总是无法拒绝的,这也是笛型杯的魅力所在。


笛型杯的优点固然吸引人,它的缺点却也不容忽视。笛型杯适合用来观察起泡酒泡泡,但却不那么适合用来喝起泡酒。它的杯口非常狭窄,所以释放出的二氧化碳会聚集在狭窄的杯子上方,不利于闻香,因此笛型杯不擅长表达香气,而这正是起泡酒的魅力所在。用笛型杯喝起泡酒,看上去虽然赏心悦目,然而一入口可能会发现全是假象,所以如果想好好享受起泡酒的味道的话,用普通的白葡萄酒杯或者通用酒杯会更合适。


用笛型杯品酒除了口感大打折扣,它细长的杯体,也加大了清洗难度,闲暇的时光,静下来喝杯酒是难得的享受,如果这份享受的代价需要你用大半个小时来清洗杯子,好比享受一顿美味佳肴后要收拾一堆杂乱无章的碗筷,这场景想想也是让人崩溃的。此外,它的平衡性也不佳,很容易翻倒。


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总结


正如起泡酒的种类很多,比如香槟和普罗塞克,酒杯也有很多,如郁金香形杯,它细长的杯身便于观察起泡酒美丽的气泡珠环,同时逐渐收拢的杯口有利于保存起泡酒的香气,闻香时香气也更集中。不过一千个读者就有一千个哈姆雷特,每个都有自己的口味。您可以用笛型杯来慢慢欣赏一杯泡沫绵密的起泡酒,也可以按您饮酒喜好选择适合您的酒杯。总之,适合自己的就是最好的。


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