有酒开到一半断塞的；有开起泡酒时，酒液喷没了半瓶的；有对着蜡封的瓶口手足无措的；有想开3升装葡萄酒，折腾了半小时却纹丝不动的……
真是让听者心酸又好笑。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
为了避免在半个月后的国庆假期，再次发生这样的惨状，今天我们为大家准备了“如何优雅地打开各种葡萄酒”的特辑，赶紧学起来！
常见的、用软木塞封瓶的葡萄酒，普通的开瓶器基本上都能解决。
能够开软木塞的开瓶器种类很多，在综合考虑使用效果、操作难度和购买难度后，一般推荐两种——海马刀和电动开瓶器。
海马刀，适合有仪式感和喜欢手动开瓶的酒友。它也是专业侍酒师们最喜欢的开瓶工具。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
首先，它造型小巧可折叠，便于随身携带；其次，它功能多样，能够适应各种场合和酒水的使用。
海马刀头部，类似鹦鹉嘴的地方，可以用来撬开啤酒盖；头部的另一侧一般会藏着一个小刀，便于切割瓶口的锡纸或塑封。
把酒刀完全展开，在把手的一侧会看到两个突出的结构，当我们把螺丝锥旋入葡萄酒的木塞后，这两个结构刚好可以先后卡在瓶口，利用杠杆原理，就可以非常方便省力地把木塞拔出。
电动开瓶器，则是高科技带给“手残党”的福音。
割开酒帽后，把它往瓶口一放，按一下按钮，就大功告成。无论男女老少，开没开过酒，都能保证一次成功。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
开起泡酒的方式有两种——狂野派和文雅派。
狂野的开法，就是解开瓶口的锡纸和铁丝箍后，对着无人处，框框一顿猛摇，让酒液把瓶塞冲出来；又或者用刀削瓶口；更厉害点的，还能用酒杯的杯托、手机、ipad等工具，代替刀来使用。
这些开法常用来炫技，也多见于狂欢派对和庆功宴等场合。但一定要注意，瓶口千万不能对着人，被喷出来的酒塞砸到是会受伤的！
▲富隆酒业/富隆美酒学院
如果是日常喝起泡酒，我们还是采用温和一点的方法。
在取下锡纸和铁丝圈时，用大拇指按住瓶塞。将酒瓶微微倾斜，瓶口朝向无人处，一手按着瓶塞，一手握住瓶底慢慢旋转酒瓶。
随着转动，气压会将木塞缓缓顶出来，当你听到瓶口处“咝”的一声，按压瓶塞的大拇指就可以顺着木塞被顶出来的劲，慢慢卸力，直到木塞被完全顶出。
老年份葡萄酒虽然也是软木塞封瓶，但酒塞会随着陈年不断老化，变得十分脆弱。如果使用带螺丝锥的开瓶器，一不小心就会弄断木塞，木屑也会因此掉落瓶中，影响酒质。
因此，老酒有它专属的开瓶器——Ah-So开瓶器。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
它的构造很简单，主要由一长一短两个铁片组成。使用的时候，将铁片沿着软木塞和瓶子之间的缝隙缓缓插入，让铁片夹住整个软木塞，就可以旋转着向上用力，慢慢拔出来。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
说着简单，但实际操作起来却并不容易。如果没有开老酒的经验，还是建议找一位专业的侍酒师为你服务哦。
蜡封，是一种充满人文温度的传统封瓶方式，这样的酒看起来就很有韵味，但想要开瓶饮用时，却让人犯难。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
很多人以为，蜡封的葡萄酒得先把外面那层蜡刮掉，再用开瓶器开。但这样做会有一定风险：
一、蜡的质地偏硬且比较滑，用刀削的话，不小心会割伤手；二、如果操作不当，蜡的碎渣容易掉落到酒液里，破坏葡萄酒的香气和口感。
因此，最简单直接的方法，其实是直接用海马刀钻透蜡封，再钻入软木塞，按常规的方式开瓶。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
如果遇到封口的蜡太硬太厚，很难直接钻进去，可以用蜡烛或打火机，加热蜡塞30秒左右，让其软化。然后削掉蜡封，用湿毛巾或毛刷把残留的蜡清除干净，再用海马刀开瓶。
在大型宴席上，我们都喜欢开大瓶装的葡萄酒，既有面子、镇场子，又能敞开了喝。如果只是1.5升装的话，开瓶方式和常规酒款没什么不同，但如果是3升、6升等超大规格的酒瓶，就既需要力气，也需要技巧了。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
这时候，我们可以同时用上海马刀和Ah-So开瓶器。
先按照常规操作，把海马刀的螺丝锥拧进木塞中。由于酒瓶规格变大，木塞会更粗更长，螺丝锥也需要拧地更深，避免中途断塞。
然后，保持海马刀插在瓶口不动，再把Ah-So开瓶器隔着海马刀，插入木塞和瓶子的间隙。这样做的原因，是减少木塞和瓶子之间的摩擦，同时也保护木塞不断裂，方便后续更好拔出。
最后，将酒瓶放置地面，用双脚协助稳定，手持海马刀两翼，以竖直向上的力气，直接将木塞拔出。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
以上五大类葡萄酒的开瓶方式，足够你应付99%的喝酒场合。趁着国庆假期还没到，赶紧多买几瓶酒练练手，到时候就可以给你的亲朋好友秀一把了！
本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！
