10条干货，助你酒桌游刃有余
逢年过节就是我们与亲朋好友欢聚一堂的大好时机。所谓无酒不成欢，无论是在自家摆席，还是到别家做客，亦或是外出聚会，餐桌上怎么都少不了美酒的陪伴。在此，神秘园特奉上10条干货，助大家酒桌游刃有余。
一、摆桌
讲究的摆桌是成就完美酒席的第一步。由于过年的时候，我们多吃中餐，因此建议大家总体上根据中餐、稍结合葡萄酒杯的摆放规范来摆桌。中餐最主要的餐具有碗、碟、筷、匙、杯五种。一般来说，碗会叠放在骨碟上，二者一同放置在中间位置；汤匙和筷子平行放置在碗碟的右侧。在摆放杯具时，酒杯和水杯呈横向或斜向直线摆放在碗碟右上侧。如需摆放多于1个酒杯，则依据酒款的品饮顺序（通常为先起泡后静止，先白后红，先干后甜，先轻盈后饱满）打横或呈弧状摆放，最晚使用的酒杯放在最右侧，而水杯则可依据具体的剩余空间选择与酒杯同排摆放于最右侧，或置于横排最右侧酒杯下方。
二、酒温
只有在最佳的适饮温度下，葡萄酒才能展现其最有魅力的一面，因此，对葡萄酒的侍酒温度可不能马马虎虎。如果家里没有备冰桶，也可以用冰箱给葡萄酒降温，但在使用前最好先将冰箱清理一下，以防葡萄酒串味。
三、开瓶
优雅地开瓶会让你看起来非常专业。
四、醒酒
醒酒可以改善酒的口感，进一步打开其风味，还可以去除酒中的沉淀。醒酒时间需根据葡萄酒的具体风格来判断，时长一般在30分钟至2小时之间。普遍而言，单宁含量越高、酒体越宏大的红葡萄酒可经得起越长时间的醒酒。酒体较轻的白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒通常不需要进行醒酒。有沉淀的葡萄酒在醒酒前需直立放置至少24小时，让沉淀在瓶底沉积，且在开瓶和将酒液倒入醒酒器的过程当中尽量不晃动瓶身。
五、斟酒
尊老、敬老是中华民族的传统美德，这在斟酒顺序上同样适用——过年吃家宴时，我们应先为长辈斟酒，再给晚辈倒酒。如若是邀请亲戚好友到家里做客，则应先为客人斟酒，其次再给自家人倒酒。如果一大桌子人都是同辈好友，那不妨学学“国际范”——女士优先。
六、持杯
不少人在持杯时喜欢手握杯肚，这其实是不可取的。因为我们手掌的温度通常在36℃左右，远高于葡萄酒的适饮温度，手握杯肚会加热葡萄酒，从而影响酒的风味；此外，这样还会在杯肚上留下指纹，不仅不雅观还会影响对酒液颜色的判断。
那么应如何持杯呢？答：手持杯梗或杯座。这样一是方便晃杯，二是可以使葡萄酒的温度尽可能长时间地维持在适饮温度，三是能避免在杯肚上留下指纹。
七、晃杯
晃杯也叫摇杯。通过晃杯，葡萄酒的香气可以进一步散发出来，带给我们更愉悦的品饮感受。最简单的入门晃杯方法就是把酒杯放在桌子上，用大拇指和食指捏住杯梗与杯座的衔接之处，在桌面上逆时针打小圈晃动。待到熟练一些后，可不借助桌面，直接使用持杯的手势逆时针轻轻转动酒杯。之所以要逆时针是出于礼貌的考虑，万一不慎将酒液晃出，酒液有大概率洒向自己而不是其他人。
八、敬酒
亲朋好友坐在一块享用美酒佳肴当然少不了敬酒这一环节。在较正式的场合，一般由主人发起敬酒，不过在春节家宴这样的非正式场合，大家都可以视气氛适时发起敬酒。如果在餐前敬酒，发起人宜站起来敬酒，如果在用餐时且客人较少的情况下，则可以坐着敬酒。向别人敬酒时，应目视对方，酒杯的高度不超过视线且最好略低于对方，以表敬意。
九、碰杯
高脚杯的杯口是酒杯最脆弱的部分，杯口相碰很有可能导致酒杯破裂，洒出酒液。因此，我们在碰杯时应避开杯口。最恰当的做法就是将酒杯向前方倾斜15-30°，杯口岔开，杯肚轻轻对碰，发出悦耳的“叮叮”声。
十、品酒
在我们的传统文化里，喝酒讲究“感情深一口闷”，但喝葡萄酒讲究“品”，这就意味着“慢”。囫囵吞枣式的豪饮不单无法体会酒款的美妙风味，还会被懂酒人认为是“牛嚼牡丹”。所以我们在喝葡萄酒时应慢慢品饮，在入口前先观其色、闻其香，再小口啜饮，细细品味。
希望这10条诚意满满的干货能助大家在酒桌上从容不迫、游刃有余。
