今天，小编教你保存没喝完的葡萄酒。一瓶陈年佳酿，只需要少量的氧气就能够唤醒沉睡的葡萄酒，但如果与大量氧气接触，葡萄酒风味就会消失殆尽，变得如醋般。
各类葡萄酒的保存特点
首先，你得知道各类葡萄酒的保存特点。葡萄酒的类型不同，开瓶后的保存特点也不同。软木塞重新封瓶后的白葡萄酒一般能在冰箱里存放3-5天。红葡萄酒可以在阴凉、黑暗的场所保存3-5天，但是如果温度超过了21℃，最好还是放入冰箱储存。起泡酒如香槟和卡瓦，在气泡消散前可在冰箱里保存大约1-3天。甜酒、桃红葡萄酒以及酒体轻盈的白葡萄酒在用软木塞再次封瓶后，可以保存5-7天。
保存方法
1、放入冰箱冷藏
将瓶塞封好后放入冰箱冷藏是最方便、最简单的方法。很多人把橡木塞重新塞回瓶口后，就把酒放在柜台或者桌子上，这样的做法是错误的。
2、大瓶换小瓶
将剩余的酒液更换至小容量的容器中，可以减少酒液与氧气的接触面积，减缓其氧化速度。使用软木塞封住瓶口。也可以使用保鲜膜来代替瓶塞封住瓶口。最后，将密封好的酒瓶放入冰箱保存既可。
3、真空泵抽离氧气
真空泵通过将氧气抽出酒瓶来降低酒瓶中的氧气含量，延缓氧化速度。使用真空泵抽离出氧气的葡萄酒可以存放更长时间。但这一过程可能会对葡萄酒的香气浓郁度造成一定的影响。
4、注入惰性气体
将氮气这类惰性气体注入酒瓶中，可以保护酒液不被氧化。惰性气体覆盖在酒液表面，可以将酒液与氧气隔绝。
注意事项
1、每次倒酒后都应及时塞回酒塞。
2、避免平躺放置，这样会增加与氧气接触的表面积。开瓶后的酒瓶竖立放置，降低酒液与氧气的接触程度。
3、不要把酒塞未被酒液沾染的那一头塞入瓶口，因为这部分暴露在外面的时间较长，可能已经沾上灰尘，这样会污染剩下的酒液。
上述的方法只能在一定程度上延长已开瓶葡萄酒，不能保证葡萄酒完好如初。最好的办法还是尽早将酒喝完。
