大家在购买葡萄酒时 ， 经常看到混酿（Blend）这个词 ， 不同品种的葡萄为什么要混酿 ？ 今天就和大家谈谈这个问题 。
首先 ， 混酿能够给予酿酒师更多的发挥空间 ， 更好地掌握不同葡萄品种之间的和谐 ， 酿造出风味更加平衡复杂的葡萄酒 。 其次 ， 与风格强劲的葡萄品种混酿能够增加葡萄酒的浓郁度 ， 例如 ， 赤霞珠和美乐的混酿 。 另一方面 ，西拉和歌海娜的混酿是为了增加柔顺感 ， 风格较为柔和的葡萄品种能够修饰另一品种的强劲 。 而在白葡萄酒当中 ， 长相思和赛美蓉的混酿是为了提高酸度 ， 加入酸度较高的葡萄品种能让葡萄酒更具活力 。
阳光酒庄精选系列赤霞珠美乐混酿A干红葡萄酒 ， 果香充盈 ， 以新鲜的红色浆果为主 ， 草莓 、 樱桃和覆盆子的味道清新爽脆 ， 同时可以闻到淡淡的紫罗兰 、 胡椒和甘草的香气 。 单宁紧致 ， 口感丝滑 ， 酸甜平衡做得极其出色 ， 虽然是一款干型葡萄酒 ， 但饱满的果香会让人感到丝丝的清甜 。
餐酒搭配方面 ，我们总说“红酒配红肉 ，白酒配白肉” ，这个基本原则当然没有错 ，但当中也有辩证的问题 ， 比如红金枪鱼 ，其肉质肥美厚实 ，因此被很多美食家誉为“白肉中的红肉” ， 这款果味丰富的赤霞珠美乐混酿葡萄酒搭配它应该是毫无风险的 ， 大家可以尝试一下 。
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