诺曼底苹果酒（Normandy cider）在世界各地的出口市场上都能找到(它的邻居布列塔尼（Brittany）也是如此)。根据名称的不同，它可能只由苹果制成，也可能由当地种植的苹果和梨的混合物制成。颜色从淡黄色到桃红，后者是由粉色果肉的苹果制成的。
Poiré (Perry)是只用梨制作的;它与一般梨苹果酒有几个不同之处。它是由诺曼底种植的指定品种制成的，而不是常见的食用品种、进口果汁或浓缩汁。梨被认为在苹果树种植之前就已经在这里生长了。众所周知，Poiré饮料的历史至少可以追溯到4世纪。该地区有无数的果园，世界各地使用的许多苹果酒品种都起源于这里。
Cidre de Normandie(或Cidre normand) IGP
这个Indication Geographique Protegee在2000年正式形成。苹果酒必须用苹果或苹果和梨的混合物制成，这些都是该地区众多果园里种植的。该地区还包括位于卢瓦尔省内的Calvados地区的其他部分。
甜度从干到甜(doux)不等，颜色从淡黄色到深橙色或桃红。还有各种各样的技术规格，包括苹果和梨的种类。单宁和酸度水平也被调节。许多规定取决于水果的种类和苹果酒的风格。甜型苹果酒的酒精含量必须至少达到3.0%，而干型苹果酒的酒精含量必须达到5.0%，或者Cidre Bouché的酒精含量必须达到5.5%。
Cidre Bouché
Cidre Bouché(“带软木塞的苹果酒”)完全由苹果汁制成。在压榨前进行浸渍去除苦的单宁。将无水苹果酒放入香槟风格的瓶子中，然后进行二次发酵，以添加自然的气泡。其他款式可能会增加二氧化碳以产生气泡。
Cidre Pays d'Auge AOP
Pays' d'Auge是Calvados地区和Calvados AOP白兰地次区域的一部分。它还有一个用于苹果酒的AOP，只由苹果制成。70%的苹果必须是苦的和/或苦甜的品种。在该地区种植的750个品种中，只有50个品种用于生产苹果酒。苦味品种，富含酚类物质，赋予苹果酒的酒体和颜色。甜的品种使其圆润，酸的品种使其新鲜。
苹果酒在瓶中发酵产生气泡。它必须有一个总abv至少6%，和至少20克每升糖。
Cidre Cotentin
科当坦（Cotentin）是拉曼彻(La Manche，英吉利海峡)的一个半岛。该地区的非巴氏杀菌天然气泡苹果酒在法国拥有AOC资格。它目前正在寻求欧洲范围内作为AOP的称号。
Poiré Domfront AOP
Domfrontais位于Armoricain地块边缘，有着深厚的土壤和海洋性气候。这些都是梨树生长的完美条件，有10万棵梨树覆盖了整个景观，通常围绕在奶牛场的边缘。该地区还有一个次区域 AOP，用于生产梨含量非常高的 Calvados 白兰地。
种植了大约 100 个不同的品种，但 Plant de Blanc 梨特别受 AOP 青睐。 水果必须从树上掉下来后收集，而不是采摘。 起泡是由于瓶中的二次发酵，不允许巴氏杀菌。 通常，完成的 poiré 酒精度约为 4%。 风格可以是干脆的，也可以是更甜的，但仍然新鲜。
相关产品
其他各种酒精饮料都是由苹果或苹果酒制成的。 Calvados 白兰地可能是最著名的。 此外，Eaux de Vie de Cidre de Normandy 于 2015 年获得了自己的 IGP 称号。
诺曼底苹果酒与另一种著名的地区产品——诺曼底卡门贝尔（Camembert de Normandie）奶酪搭配起来很不错。
