今天，我就来分享一下，喝完一口红酒，怎么样优雅的、专业的去描述咱的看法。
分三步
第一
喝完红酒，用旧世界和新世界做开头，拿到一瓶酒之后，你先偷偷地瞄一眼这个酒的产地。通常我们喜欢说这个酒是法国的、意大利的、美国的等等，这显得逼格不高。作为一个红酒评论的开头，我们要学会用新世界和旧世界。新、旧世界是葡萄产区分的专用术语，记得时候很容易。旧世界的国家不多，就是法国、意大利、西班牙、德国几个老牌的欧洲国家。其他的像美国、澳大利亚、阿根廷、中国什么的，全属于新世界。特别好记，我们不用特别去记新旧世界的酒到底有什么区别。你要记住，旧世界的酒一般酿造方法比较传统，口感偏酸涩，一般比较丰富。新世界的酒呢，打破了传统，果香更重，口感非常的热情、非常的猛烈。
说了这么多，举一个简单的例子，如果我们喝的是一款法国的酒，所以对应的优雅而专业的模式开头的话术就是，这是一款来自旧世界法国的红葡萄酒，感觉比较传统，略有些酸涩，但整个酒的口感非常丰富。如果我们喝的那个酒不是旧世界的，是一瓶比方说澳大利亚的酒，那么马上就转换一个话术，开头的话术就是，这是一款来自新世界澳大利亚的红葡萄酒，感觉打破了传统，整个酒的口感非常热情和猛烈。
第二部分是你提升逼格最重要的地方。
很多人喜欢讲葡萄品种，显示自己能了解葡萄酒的精髓。但这种不建议外行或是初学者去讲葡萄品种。一来是并不是所有的酒标上都会写葡萄品种，不好找。二来是葡萄品种太多，对应的口感太复杂，所以要走另外一条捷径，那就是从专有名词入手。咱先说说气味，每一款酒都有气味，大多旧世界的酒，比较注重橡木桶的沉淀，加上橡木的木塞，气味多少有一些橡木的味道。而新世界的酒果香非常的重，经常会伴随一些水果香，一般就是荔枝和蓝莓。然后马上接口感的部分，其中最体现逼格的就是单宁，单宁说穿了就是葡萄中的一种成分，描述词就是强和弱，如果你觉得这个酒喝完之后感觉很涩，那么就是单宁强。感觉不涩，那么就是单宁弱。最后配上酒精度，一般葡萄酒的酒精度在9%vol-15%vol之间。13%vol为中间数，低于13%vol就是酒精度低，高于13%vol就是酒精度高。于是我们就形成话术了。比如说，你看一瓶酒是澳大利亚的，那就是新世界，酒精度只有11%vol，那你就可以编了。
这款酒的果味非常的重，有非常丰富的水果类似荔枝和蓝莓的味道，它的单宁比较弱，酒精度数也比较低。那如果你喝的是一款西班牙的酒，而且酒精度数非常高，达到14%vol，那么就可以改变话术说，这款酒的气味非常丰富，气味中能感受到橡木桶中陈年的味道，单宁非常强，酒精度也比较高。
我们喝红酒很多情况下是在饭局，要搭配食物的，所以我们在评论的过程中，如果能够加上配餐作为结尾非常合适。其实说起来不复杂，酒搭什么食物纯粹是个人喜好，没有绝对的对与错。但是可以记住一个最通用的技巧，红酒配红肉，白酒配白肉。意思就是红葡萄酒配红色的肉，最典型的就是红酒配红烧肉。白葡萄酒配白色的肉，最典型的就是白切鸡、或者鱼肉海鲜。加上配餐，我们整个优雅专业的评论就算完了。
记住整个过程就是新旧世界开头，加上气味、单宁、酒精，最后加上配餐，形成一个酒的优雅评论方式。你学会了吗？
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