21世纪的高速时代，很多都市人们的身体都处于亚健康的状态，学会健康的养生方法不仅可以让自己拥有一个健康的体魄，也能有更多的精力去工作和学习。葡萄酒日益成为新时代大众所喜爱的时尚饮品，葡萄酒以其诸多的功效进入人们的视野，现在已成为都市人群养生保健的王道。那么红酒到底拥有哪些特殊功效呢？在《饮食养生汇》中，邀请了首都医科大学附属北京中医医院消化科副主任医师汪正芳老师，看他怎么讲红酒养生？
从营养学的角度来看，葡萄酒能加速人体的新陈代谢，有效抑制人体对脂肪的吸收，红酒搭配合适的饮食可以达到减肥的目的，其全球风靡的“地中海式减肥法”、“红酒奶酪减肥法”都行之有效。红葡萄酒含有由葡萄皮和葡萄籽释放出来的酚类物质，可以提升人体内优质胆固醇的比例，预防人体老化，预防血液毒素的产生。
红葡萄酒能有效抑制人体对脂肪的吸收。红酒可以刺激人们的味蕾，改善人们的饮食结构，红葡萄酒中含有丰富的B族维生素，维生素B能够加速人体的新陈代谢，消除因运动不足或饮食过多而积累的赘肉。此外，红酒中所含的单宁也能抑制细菌的繁殖，有效的帮助消化，抑制人体对脂肪的吸收。
红葡萄酒中含有丰富的铁质，加上酒精具有活血暖身的功效，使得红酒可以改善贫血，温和腰肾。持久的饮用红葡萄酒可以有效的减少身体内水分的堆积，因此，浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。
葡萄酒之所以会有治疗感冒的功效，完全是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，它能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在于葡萄皮上，所以感冒时，饮用加热的红葡萄酒，可以减轻感冒的症状和达到预防感冒的效果。
葡萄酒除了富含人体所需的8种氨基酸以外，还含有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示，每天喝一定量的红葡萄酒，同时还可以有效地预防乳腺癌、胃癌等疾病。
牙周病是指发生在牙支持组织（牙周组织）的各种疾病，这是人类最古老、最普遍的疾病之一。研究人员已发现红葡萄酒中含有的特殊物质——多酚可以降低胆固醇。现在，研究人员又再次发现：多酚还能够对牙齿进行消炎，从而帮助牙齿消除一些组织上的疾病。
红葡萄酒可以防止黄斑（视网膜）变性。黄斑变性是由于有害氧分子的游离，使肌体内的黄斑受损。而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质——白黎芦醇，它能保护视觉免受其害。因此，经常饮用适量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%以上
葡萄酒中还含有22—25种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质，被联合国卫生食品组织称为“最健康的食品之一”。它不仅可以美容、减肥、抗癌、延寿，还可以预防心脏病、心血管病、血栓病，防止动肪硬化；既能保护视力、预防感冒，还能对抗乳腺癌、帮助受孕；在预防牙周病、老年痴呆症的同时，还能降低中风大脑的损伤程度。总之，葡萄酒以诸多的养生功效进入人们的视野，无论是配餐还是烹饪，它都能完美的发挥出自身巨大的作用。
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