勃艮第是一片讲求“风土至上，以地为王”的土地。早在中世纪，基督教的修士们便在勃艮第开始酿制葡萄酒，经过漫长的历史耕作和酿造，勃艮第形成了非常独特一小片葡萄园土地自然风土特性（climat）的文化传统.
这些特性包括了气候、土壤条件、年份、天气条件和人的作用。“Climats”还于2015年被联合国教科文组织正式列入世界文化遗产的名录，勃艮第这片历史悠久的风土圣地在国际上的知名度更高。
Joyce Delimata为勃艮第“克里玛”（Climat）绘制的作品
勃艮第最为人熟知的5大产区是夏布利Chablis、夜丘Cote de Nuits、伯恩丘Cote de Beaune、夏隆内丘Cote Chalonnaise和马贡Maconnais。它们身上风格各具特色，也各有独到之处。
夏布利是勃艮第产区最北部的葡萄酒产区，是独一无二的顶级白葡萄酒产区。夏布利葡萄酒按等级分有：夏布利特级园Chablis Grand Cru、夏布利一级园Chablis Premier Cru、夏布利村庄级Chablis、小夏布利Petit Chablis 。
夜丘有24个特级园，可谓寸土寸金，人称黑比诺的天堂。其中，沃恩-罗曼尼村Vosne-Romanee囊括了夜丘的8个特级园和14个一级园。沃恩-罗曼尼村的罗曼尼·康帝酒庄酒款，在2018年约苏富比拍卖行打破了世界拍卖记录，成为有史以来拍卖过的最贵的葡萄酒。
勃艮第以风土为依据，将不同的葡萄园划分为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）和大区级四个等级。
大区级是勃艮第产区最基础的等级，占勃艮第产量的一半。通常果香浓郁，口感新鲜活泼，清新易饮。同时，大区级葡萄酒在品种选择上享有更大的发挥空间，除了最常见的黑皮诺和霞多丽，阿里高特和佳美等也可以作为酿酒原料。
地区级的上一级是村庄级（Village）产区,该级别的酒大概占总产量的三分之一左右，并且能彰显原产地的特色，这个级别的酒会将村庄的名字会标注在酒标上。
一级园（Premier Cru） 比普通的村庄级葡萄园有更大的潜力生产出优质的葡萄酒,占勃艮第总产量的大约十分之一。一级园的酒标上必须注明“Premier Cru”或“1er Cru”字样等级标在酒标上。
勃艮第等级系统金字塔的顶端是特级园（Grand Cru） ,有最大的潜力生产出余味长、表现力强且复杂的葡萄酒。该等级葡萄酒占总产量的1%左右。这些酒会在酒标上标注葡萄园的名字和“ Grand Cru ”字样。
