夏布莱(Chablais)是瑞士弗州(Vaud)的一个名称，包括罗纳河进入日内瓦湖(Lake Geneva)右岸的五个社区(当地称为“Lac Léman”)。不要把它和夏布利(Chablis)混淆了。在法国，这个地区和更广泛的弗州(Vaud)一样，以生产主要产自塞塞拉(Chasselas)的新鲜矿质白葡萄酒而闻名。
夏布莱地区拥有近600公顷(1400英亩)的葡萄园，坐落在日内瓦湖东端戏剧性的Rhône山谷的门户。在这里，Rhône河的冰川水从山谷进入湖泊。
Villeneuve、Yvorne、Aigle、Ollon - Vaud和Bex的次级命名区沿山谷的南北向逐渐移动。维伦纽夫（Villeneuve）本身坐落在湖的最东岸，而Bex(以及邻近的拉维-莫克利斯（ Lavey-Morcles）公社)则标志着弗州的南部边界。
除了维伦纽夫（Villeneuve），夏布莱的所有子区域边界阿尔卑斯山的瓦莱州，从这里开始，并占据了Rhône湖的西岸，与法国南部的湖泊接壤。
维伦纽夫(Villeneuve)本身与维陶(Veytaux)公社接壤，后者标志着拉沃(Lavaux)弗州葡萄酒产区的东部边界，该产区基本上覆盖了洛桑(Lausanne)东部的山坡，位于日内瓦湖的北半部。拉科特[沃]（La Cote [Vaud] ）的葡萄园覆盖了从洛桑到日内瓦的西部地区。
因此，夏布莱与其邻居瓦莱(Valais)的共同点多于其行政上的兄弟。在这里，葡萄园簇拥在各自公社周围的山坡和梯田上，引人注目的鹰堡城堡（Chateau d'Aigle）经常成为该地区图片的背景。
然而，尽管瓦莱州的葡萄园在白天享受到更多的阳光(山谷从东到西)，但夏布莱的葡萄园发现，随着太阳移到东部的山峰(有些山峰高达3000米(10,000英尺))后，日照减少了。
尽管瑞士各地的葡萄园都受益于其大陆性的地理位置，并且可以在白天积累充足的阳光和热量，夏布莱葡萄酒仍然相对凉爽。然而，它确实吹嘘焚风的暖效应，焚风通常从山顶吹下暖风。这是降低葡萄园病害压力的一个重要因素。
尽管如此，相应降低的光照和温度使得葡萄酒的风格明显不同，而清爽、钢质感的白葡萄酒是该地区的贸易储备。
夏布莱的风土不仅仅是由它的气候创造的，冰川地形也提供了当地土壤组成的线索。大量的冰碛沉积物意味着大部分葡萄园都有非常多石的，松散的，自由排水的土壤，这可以防止涝渍，鼓励藤蔓生长长，强壮的根系。
其他类型的土壤包括粘土和石灰岩——通常在斜坡较低的地方发现——其中一些土壤可以提高地表以下的水分保持能力，形成在干旱时期可用的储量。
按照弗州地区的标准，这里生产的白葡萄酒以切塞拉(Chasselas)为主，红葡萄酒以黑比诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)为主。这三个品种占弗州葡萄园面积的85%多一点，而Chasselas的种植面积是这两个红色品种加起来的两倍。
夏布莱(Chablais)的葡萄园里有少量的灰比诺(Pinot Gris)，还有大约一半的白比诺(Pinot Blanc)和长相思(Sauvignon Blanc)。
尽管在这里，切塞拉（Chasselas）似乎绝对占主导地位，但如果按照瑞士其他地区的情况来看，未来几年，红白葡萄酒的比例将会上升。20世纪80年代初，瑞士近70%的葡萄酒是白葡萄酒(主要用切塞拉(Chasselas)酿造)，但自本世纪初以来，红葡萄酒变得更加流行。
