全球酿造红酒的葡萄有上百种
而每一款红酒的
颜色、香味、酒精度和口感也各不同
但如果我们仔细解剖一下红酒
就会发现无论是哪里产的红酒
也无论是100一瓶的还是10000一瓶的红酒
他们的化学成分无外乎是水+酒精+其他物质
首先红酒中90%以上的成分是水【H₂O】
对！！！
你花了几万块喝进去的拉菲也是如此
水来自葡萄果实的原汁
如果在葡萄生长的时候雨水充足
其次既然是红酒，肯定是有酒精的
酒精来自葡萄中的糖分
如果当年葡萄糖分高
通常就能酿出高酒精度的酒
通常1瓶常见的750ml的13度左右的干红
所含的酒精有77克
【计算公式是：750ml*13%*0.79g/ml=77克】
而我们肝脏代谢酒精的平均能力是8克/小时
所以想酒后开车的话
就必须只能喝一瓶酒的十分之一
酒后再等上一个小时
然后才可以开车
喝红酒会不会变胖呢
从热量上看1瓶750ml的13度的干红热量超过750大卡
所以如果4个人平分1瓶酒
你摄入的热量相当于
要做1到2次KEEP的HIT适应性训练呢
想想还是有点小痛苦的吧
但是与我们一杯又一杯喝的啤酒
以及即便是1小杯的白酒或洋酒相比
红酒在酒类饮品中的热量算最低的了
不同酒精度的1瓶红酒热量图供大家参考
最后是其他物质
包括糖、酸、甘油、酚类脂类
醇类物质、微量的矿物质、亚硫酸盐、乙醇等
其中让我们感受到红酒
有无穷变化香气的就是来自酚脂醇类物质
而亚硫酸盐是在酿造葡萄酒过程中不可避免产生
好了，红酒就这样被我们解剖完毕了
虽说红酒的化学成分是如此的简单
（所以很不幸造假的成本是如此的低）
但每1瓶酒都是通过酒农辛勤的劳作
酿酒师精心的制作与调配与发酵
最后才送到我们手中
因为人的因素、时间的力量
我们享受到的每一款红酒才展现出了不同的魅力
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