勃艮第顶级红白葡萄酒的圣地,也被称为“世界上最复杂难懂的葡萄酒产地”,包含了复杂的风土知识、数之不清的地块名称和与众不同的分级制度,今天小红酒整理了它的入门指南,希望对爱好葡萄酒的你有帮助!
勃艮第产区介绍
勃艮第(Bourgogne)位于法国的东部内陆地区,位于巴黎东南部,分成5个子产区分别是:
夏布利Chablis
夜丘Côte de Nuits
伯恩丘Côte de Beaune
夏隆内丘Côte Chalonnaise
马孔Mâconnais
在整个勃艮第,只有夜丘、伯恩丘和夏布利这三个子产区拥有特级葡萄园(Grand Cru),是勃艮第的核心地带。
5个子产区里,夏布利专注于霞多丽白葡萄酒,更为干爽清新,以其矿物感和爽脆酸度著称,其他4个子产区,则红白皆有。
在夜丘,大概95%的酒都是黑皮诺,这里是勃艮第的核心,本地三分之二的特级园都聚集在此,比如大名鼎鼎的罗曼尼康帝(Romanee-Conti)特级园,可以说,最贵的红葡萄酒几乎都在这了。
伯恩丘是勃艮第白葡萄酒的圣殿,在这个区域越往南越是优质白葡萄酒的天下,出产一些世界上最贵的白葡萄酒(比如那些来自蒙哈榭Montrachet特级园的)
夏隆内丘红白葡萄酒相当,是一个价廉物美的产区。
马孔是勃艮第五个子产区产量最大的,主要生产白葡萄酒,还有小部分的红。
勃艮第葡萄酒分级制度
在勃艮第,“风土”(耕地)的概念非常重要,因为是土壤为葡萄酒命名(在阿尔萨斯,它是葡萄品种,在波尔多,是庄园)。
从上到下依次是:特级葡萄园(Grand Cru)、一级葡萄园(Premier Cru)、村庄级(Commune或Village)、大区级(Regional)。
特级葡萄园(Grand Cru)
共有33个特级园,主要位于夏布利、夜丘和伯恩丘。
只占勃艮第2%左右的产量,但目前世界上最贵的 50 款葡萄酒中就有 28 款来自勃艮第这 33 个特级葡萄园。
分级金字塔的最顶端,出产的葡萄酒结构复杂,陈年潜力非常好。
在酒标上特级园只需列出葡萄园名称,一般标识有“Grand Cru”。
例如大名鼎鼎的罗曼尼·康帝(罗曼尼·康帝特级园)红葡萄酒(Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru)
一级葡萄园(Premier Cru)
一级园集中在夏布利、金丘及夏隆内丘这三个子产区,有600多个,但面积和产量都不大,仅占勃艮第总产量的10%。
酒标上一级园需要同时列出葡萄园和所在村庄的名称,后面加Premier Cru的标志,如 Vosne Romaneé 1er Cru,有些还会标注地块名称,例如Vosne Romaneé 1er Cru Les Malconsorts。
村庄级葡萄酒(Commune/Village)
共有44个,马贡区有5个,夏布利有1个,其它的都在金丘,产量占勃艮第总产量的34%。
在酒标上表现为Appellation + 村产区 +Controlée
大区级葡萄酒(Burgundy)
是勃艮第等级最低的AOC产区,葡萄酒产量占到总产量的53%。
所有大区级葡萄酒,都需要将“Bourgogne”放在酒标中,除了马贡区以外。
在酒标上一般体现为Bourgogne后面加葡萄品种或一个地名。
关于勃艮第酒标,如何解读,小红酒下期约你一起聊聊哈