当谈到加那利群岛的葡萄时，多样性是一个词。与破坏葡萄树的根瘤蚜虱隔离开来，传统的葡萄园保留了过多的古老品种。
在这里，酿酒师认为面积比品种更重要。这有几个原因。由于根瘤病在加那利群岛不存在，种植者不从苗圃购买嫁接的藤蔓，我们使用自己的遗传物质，或从邻居的藤蔓克隆，这意味着藤蔓高度适应特定的小气候。传统的葡萄园倾向于种植混合品种，所以酿酒师制作当地的混合品种，简单地将红色和白色区分开来。
Vidueño是本地用于描述字段混合的传统名称。Suertes del Marqués使一个版本，包括Malvasía Rosada, Negramoll, Vijariejo Negro, Laboso Negro, Listán Negro, Tintilla, Castellana Negra, Albillo Criollo, Gual, Verdello…
Listan品种
Listán Blanco和Listán Negro是种植最广泛的葡萄，在所有岛屿和DOs都有发现，尽管表达方式非常不同。正如酿酒师评论的那样，他们“特别擅长让自己适应每种不同的风土环境。”酿酒师在被称为 Las Machuqueras 的拉帕尔马 (La Palma) 酿造了 100% 的 Listán Blanco，带有迷人的金银花和香蕉香气，口感细腻。在其他表达中，例如来自 DO Abona 的 Flor de Chasna，更多的黄杨木、薄荷和荨麻的草本气息突出，而来自 DO Tacoronte-Alentejo 的 Bodegas Buten 的 Cráter Blanco 则具有明显的火山和略带咸味的特征。
许多生产商，正在使用碳浸渍法从Listán Negro酒中生产出具有爆炸性水果味的红酒。Listán Prieto——在加州被称为Mission，在智利被称为País——也吸引了人们的兴趣。
Malvasía，一种标志性的葡萄
Malvasía在15世纪末由葡萄牙人引进，是岛上种植历史最悠久的葡萄品种。Malvasía是许多不同葡萄的总称。在加那利群岛有两种主要的表达方式，Malvasía Volcánica，在兰萨罗特岛发现，Malvasía Aromática，在帕尔马（Palma）和特内里费岛（Tenerife）发现。
对于兰萨罗特岛来说，volcano Malvasía是岛上的标志性品种。一种产量很低的葡萄，它很好地适应了种植技术和土壤- lapilli或picón(火山灰)。它非常芳香，具有良好的酸度和结构，这使得它可以在桶中陈酿。但它也非常适合酿造新鲜的干葡萄酒。
在拉帕尔马，酿酒师用晚收的葡萄酿制了一款甜美的 Malvasía。甘甜而平衡，呈现高度浓缩的橙花香味，回味悠长。来自特内里费岛DO Abona的Cumbres de Abona也有类似的甜味，呈现出橘油、茶叶和焦糖的味道。
优雅而富有花香的Negramoll
Negramoll 在马德拉被称为 Tinta Negra Mole，可以酿造非常有吸引力的黑比诺葡萄酒。Negramoll 也在拉帕尔马岛上被发现。
其他的葡萄
2019年的一项研究在加那利群岛发现了令人震惊的79个当地品种，数量太多，无法在这里覆盖，但就质量而言，一位酿酒师在网站上的一份报告中说，他“更喜欢味道浓烈、冒烟、有时像皮革一样硬的Baboso Negro(葡萄牙称为Alfrocheiro)和矿物和白垩质 Vijariego Negro（Sumoll）。”
无论用什么品种酿制，加那利群岛的葡萄酒都有一种令人兴奋的能量和独特的特质，这让它们非常值得去探索。
