意大利酒庄简介:Eleva酒庄

作者:阿斌 更新时间:2023-01-31 16:24 阅读:252

亲爱的Silvana,我是Valpolicella 与Amarone的超级粉丝。很快我就要去意大利度假了,你能推荐给我一个可以参观的酒庄吗?——林女士


亲爱的林女士,


今天我们来谈谈Eleva 酒庄。我们在位于 Piovesole的 Sant'Ambrogio di Valpolicella 。这个地方很迷人,在山顶(海拔300米,因此被称为“高地”),周围有一小块置于14个梯田上的葡萄园,整齐,绿荫丛生,由倾斜到平原的干石墙支撑,几乎是被大自然创造的一个花园。


意大利酒庄简介:Eleva 酒庄


作为一个相当孤立的地区, 你能得到一个几乎独一无二的生态系统。此酒庄的“农业系统”自2018年起就被认证为有机的,这要归功于这种地理隔离所带来的环境污染的隔离,以及Raffaella Veroli和Davide Gaeta疯狂尊重环境的理念。


Eleva是一个关于梦的故事:一个有着著名姓氏的女人,她想展示自己能用自己的力量和能力创造出新的、优秀的东西:Franca Maculan.。一位经济学毕业生,全国“Le Donne del Vino”协会的联合创始人,一位有教养和敏感的女性,有一天她在Valpolicella发现了Sant'Ambrogio di Valpolicella位于 La Palà的山, 并爱上了这个地方。从她对葡萄酒世界的深刻了解中,她感觉到伟大的葡萄酒可以从这个地方诞生。


买下庄园后,她多年来致力于翻新庄园和种植葡萄园。不幸的是,当一切都准备好开始生产时,Franca发现她身患重疾。她意识到自己也许没有时间去实现梦想,于是决定由其他人来实现她的梦想,并用遗嘱遗赠将财产捐给慈善机构。酿酒学家Raffaella Veroli让营销和商业管理专家大学讲师Davide Gaeta在该协会工作并参与了该项目。


听到Raffaella谈论她的葡萄酒,关于她对整个生产链的渴望,基于起源的哲学,都是非常重要的。她是酿酒师,是酒庄的技术灵魂,也是追随“自然主义者”的灵魂。但是,如果没有强大的技术能力支持,哲学将一文不值 。


品尝酒庄的葡萄酒超越了享乐主义的层面:所有的葡萄酒都有一个灵魂,一个故事要讲,它们给人一种从不应被视为理所当然的快乐,一种让人惊喜的创意。或许正是它们所传达出的本质、优雅和平衡感,让人立即产生了对杯子的共鸣和对下一口酒的渴望。


意大利酒庄简介:Eleva 酒庄


他们的Amarone酒的香味与香气给人留下深刻的印象。葡萄品种和植物的感官与黑醋栗和黑莓交替。酒的味道鲜活,在成熟过程中具有芳香的适应性。这种香气随后演变成对干果、榛子和苦杏仁的感知。具有丰富和集中的口感,意想不到的新鲜度增加了可饮用性,并使持久的葡萄酒保持愉快。力量和芬芳在口中平均分配,兼具直接性和复杂性,酒体和灵魂。


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