一、余味（回味）长短可以判断品质吗？
这个还真是可以略判一二，好的酒自然是唇齿留香。
余味是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道。通常而言，余味时间能持续15至20秒就是一款不错的葡萄酒。
如果一款葡萄酒的余味能持续3秒以上，则说明该酒风味浓郁，是经过精工酿造而成的。而对于一款品质卓越的葡萄酒，其余味通常能持续一分钟甚至更久。
不过，酒精度和单宁也是影响余味长短的两大因素，因此我还要补充一点是：
品质好的葡萄酒，在余味长的同时，期间还会散发出复杂的味道。
二、如何判断一款酒要不要醒酒？
便宜的日常餐酒通常都不需要醒酒，开瓶即饮都不会有什么问题，而品质比较好的酒才需要适当的醒酒。
要记住，但醒酒不会在本质上改变葡萄酒的品质，醒酒的目的只是为了让葡萄酒更适合你的口感。
简单地，一款好酒，没醒酒时喝感觉会香气含蓄，入口带“刺”，单宁生涩硬朗，通常醒酒长一点，酒的棱角就会被磨掉，变得更柔顺，香气也会更丰富。
三、通过颜色可以判断品质吗？
有经验的酒客通过颜色还是能看出一些重要信息的。
当酒杯倾斜45°时，可明显看到酒的层次，从中间到边缘通常有三个部分：中心、中间色带、边缘。
边缘狭窄时，表示葡萄酒拥有相当的精华物，以果粒小而皮厚之葡萄酿制而成，葡萄之生长地方受到干燥、阳光充足之大自然环境的影响。
边缘较宽时，酒的色素、精华物较少，暗示着葡萄酒酦酵时葡萄果实破皮的比率偏高，流出的汁液多。
但也可能是葡萄来自高产量的葡萄树藤，或薄皮的葡萄果实，或来自较寒冷的地区，或葡萄之果实生长期遇上了多雨气候所导致。
四、通过颜色可以判断酒龄？
颜色是酒龄最重要的判断因素之一。甚至，在我们葡萄酒盲品当中，还可以通过颜色层次，结合口感等，进而推算酒的年份。
酒体边缘会随着年份产生变化。年轻的红酒，这个边缘会带有紫罗兰的色泽，愈浅龄，紫色愈深，若经过约4～5年的瓶内陈熟后，这个边缘会逐渐褪色，和中间色带的颜色一致，若最经过更长的贮藏时间，其颜色会转变成砖红色或橘红色，最后色泽转成琥珀色。
因此，这两个边缘是观察葡萄酒年份重要的指标。
五、通过颜色可以判断产区？
地理学得好的同学，在这方面是有绝对优势的。
从酒液中心和中间色带的色调可以发现来自于哪一类产区，虽然不是绝对，但普遍来说，酒眼或者酒窝颜色深的葡萄酒产自于纬度靠近赤道的葡萄产区，这种色泽深的葡萄酒，可预测到在舌间会有强烈口感。
换言之，颜色较浅的葡萄酒，酒质比较细致优雅，这种酒通常来自离赤道较远的葡萄产区，或较寒冷的产区，或生长的那一年欠缺阳光照射。
六、木塞长短能判断酒的好坏吗？
在正常的商业环境来说（反之你懂咯），塞子长且为整木的软木塞，一般意味着这瓶酒是好酒，最起码具有五年以上的陈年潜力，如果提前喝一定要醒酒。
长木塞比短木塞贵，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透，用长木塞封存更加保险。
这种长塞子酒以欧洲传统产酒国为主；不需要陈年太长时间就可以喝的酒，则没必要花更多的成本使用长木塞。
七、浸塞长短能判断老酒好坏吗？
葡萄酒存放时，木塞需要和酒液接触，所以木塞会慢慢浸上葡萄酒。
瓶陈了三到四年的酒，酒液渗透到了木塞的四分之一处，甚至是三分之一处都算正常。
如果瓶陈八年到十年或以上，则酒液渗透到木塞的二分之一处也不能说酒就变坏了。当然滲透到木塞的比例越小的老酒越是问题不大。
如果酒液已经渗透到木塞的瓶口部分了，一般意味着木塞渗漏，酒很有可能坏了。
另外，开瓶后如发现木塞干燥，接触酒的那面没有酒液，说明这酒是竖着存放的，基本上可以判断酒已经氧化了。因为软木塞是透气的，如果没有酒液将木塞的一面泡湿了涨开，木塞就会干缩，导致更多的空气进来使酒氧化而变坏。
还有一个判断的办法，就是打开后捏捏塞子接触酒的部分，看塞子是不是有泡在酒液里带来的那种弹性感，如果很硬捏不动，也说明酒液长时间没和木塞接触，酒已经坏了的可能性很高。
至于是不是需要闻木塞，我觉得闻木塞不如闻酒来得直接和明显。
八、饱满的葡萄酒才是好酒吗？
喜欢饱满的酒是没问题的，这是世界主流。
但有些人经常会觉得一款如果轻盈或者淡薄，就会认为这个酒“水份”太高，“料”不多，从而觉得这是一款品质不佳的酒，就未免太主观了。
其实酒体是否饱满，很多时候是葡萄品种决定的，就算很有天赋的酿酒师，也无法把勃艮第的佳美、黑皮诺酿成和阿根廷马尔贝克、南非品诺塔吉等一样饱满的酒。
你觉得马尔贝克比黑皮诺好吗？
九、葡萄酒的香气越浓郁，品质越高？
喜欢浓郁丰富的香气也没有错，我也喜欢。对于大多数消费者，所指的香气一般只是果香等第一层香气，这种香气会带给人最直观的感受。
葡萄酒香气的浓郁度与葡萄品种有密切关系，除了品种以外，酿造工艺也对香气有影响。
所以“新世界”很多时候酿出来的酒会拥有更浓郁的香气。而欧洲传统的“旧世界”产国，酿出来的酒香气就不那么奔放，但经过一定时间的陈年后却能发展出更复杂的结构。
再者，葡萄酒的香气一般是随着其年岁的增长而递减的，因此年轻的酒一入杯就会迅速绽放出精彩而美好的香气，而年份较老的酒则需要你对它付出更多的耐心，才能感受到经过岁月沉淀的那份精致的美好。
