清晰度 亮度 透明度
手持杯颈，举杯向灯光。检查酒的健康状况，好的就会泛起一层光，犹如油桃的光泽，暗哑的酒酒质必定乏善可陈，轻微的色泽不均衡，可能只是入瓶时不小心造成的，不损失酒的品质，絮状混浊有晕团带蓝色都是酒已变坏的标志
精挑细选，绝不进酒厂酒
粘稠度 挂杯和泡沫
摇晃酒杯，酒流下来的时候形成杯泪，就是挂杯，一般可以显示酒的浓稠度，但最可靠的还是自己的舌头，因为有的葡萄酒人工加了酒精和甘油也会挂杯，这就需要从酒的味道来识别。
年轻的葡萄酒里有泡沫，一般都是二氧化碳，老酒如果有此现象，多半酒已经涣散了，看酒是不是年轻主要看年份，一般来讲普通的白葡萄酒在鼠标的年份的第2年最好，普通的红葡萄酒一般在酿造的第2年或者第3年为佳。
酒色显示的信息
酒杯中酒的边缘，色泽的深浅，显示酒的丰厚度，浓度和年龄，接近边缘要注意成熟的表现是色泽变化是否均衡，终端色泽最重要的是亮度，杯底最宽处显示色泽的厚度。
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