有时候，你可能会觉得很难读懂龙舌兰酒菜单，尤其是当像blanco、añejo和reposado这样的术语开始出现时。说不出话来并不是放弃多样化和有价值的龙舌兰酒类别的理由，其中包括龙舌兰酒，以及它的烟味更重的表亲梅斯卡尔。让我们来分解一下龙舌兰酒的阵容，帮你找出最适合你口味的。
特奎拉酒和梅斯卡尔有什么区别?
重要的事先做。严格来说，所有的特奎拉酒（Tequila）都是梅斯卡尔（Mezcal）。梅斯卡尔一词指的是用龙舌兰制成的烈酒，而特奎拉酒（Tequila）指的是一种特殊类型的梅斯卡尔，这种酒只能用墨西哥五个州的蓝色龙舌兰草制成。
梅斯卡尔可以用墨西哥九个州的各种各样的龙舌兰制成。梅斯卡尔最出名的是用传统的方法——在地下坑里烘烤龙舌兰——酿造梅斯卡尔时散发出的烟熏味。
特奎拉酒和梅斯卡尔有哪些不同类型?
特奎拉酒和梅斯卡尔可以分为不同的年龄类别。
白龙舌兰酒：没有陈年的特奎拉酒或梅斯卡尔酒。
金色龙舌兰:在橡木桶中陈酿2至12个月的特奎拉酒或梅斯卡尔酒。
Añejo:龙舌兰或梅斯卡尔在橡木桶中陈酿至少一年(陈酿三年后，它会变成额外的añejo)。
Blanco, Reposado, Añejo和Mezcal的风味简介
一般的经验法则:当一种酒未陈化时，它会表现出其成分的味道。当它被陈化时，它会呈现出陈化容器的一些味道。
白龙舌兰酒
口感清淡，鲜亮，多汁，还带点胡椒。
酿造方法:由100%蓝色韦伯龙舌兰蒸馏而成，未经陈酿。
金色龙舌兰
展示了龙舌兰的新鲜味道，但加入橡木混合，深化了酒体。
酿造方法:由100%蓝色韦伯龙舌兰蒸馏而成，在橡木桶中陈酿至少两个月。
Añejo tequilas
花更多的时间在橡木桶里，它会带来香草、焦糖和蜂蜜的味道，这些味道可能是威士忌饮用者熟悉的(并吸引他们的)。
酿造方法:由100%蓝色韦伯龙舌兰蒸馏而成，在橡木桶中陈酿至少一年。
Mezcal……
与龙舌兰酒的味道不同，最典型的特征是烟熏。如果你是那种喜欢泥煤苏格兰威士忌的人，你可能会喜欢梅斯卡尔。那些喜欢烟味的人可能会希望用明亮的柑橘汁或甜利口酒来对比这种味道。
制作方法:从龙舌兰植物中蒸馏而成，蒸馏前在地下特别准备的坑中烘烤。
