洋酒广义上是指国外进口的酒精饮料，现在更多是指威士忌，白兰地等蒸馏烈酒，一般这些烈酒的酒精度数在40度左右，没有明确的保质期，只要没开封就可以长久保存。
洋酒是指进口酒类的总称，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。洋酒的酒精含量在0.5%-75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。一般来说，在东亚地区，洋酒常被用来指威士忌或白兰地之类的蒸馏酒，如啤酒之类的酿造酒比较少被列入其中。
由于蒸馏酒的酒精含量很高，它们无限期地保持稳定，既不改善品质，也不变质。然而，为了保持稳定，酒瓶必须保持在正确的储存条件下。
酒瓶应保持在室温下，远离阳光直射或其他紫外光源。光线会漂白瓶子的标签，导致瓶子失去转售价值。威士忌等深色酒也可能因长时间暴露在阳光下而失去一些颜色。一些威士忌蒸馏器声称自然颜色比人工颜色褪色得更慢，但是避免阳光直射仍然是明智的。
未开封的酒瓶只有在保持适当密封的情况下才能免受与空气接触的负面影响。定期检查将发现瓶塞可能变质的情况。瓶子中的液位下降表明蒸发正在发生。虽然烈酒不同于葡萄酒，不需要水平存放来保持瓶塞湿润，但偶尔倒瓶子有助于确保瓶塞不会变干。
