凭啥10万块一瓶?解读天价葡萄酒

作者:淘气的葡萄酒网 更新时间:2023-02-04 05:54 阅读:659

常常会有人问:为什么有的葡萄酒价格便宜,而有的却非常贵?甚至有些葡萄酒价格超过十万元,而便宜的连几十块都有。那么,一款价格不菲的葡萄酒究竟贵在哪里呢?主要是由三个因素造成的,下面一起来看看是哪三个因素影响葡萄酒价格的高低。


凭啥10万块一瓶?解读天价葡萄酒



1.橡木桶(Oak)


成本:每瓶经过橡木桶的葡萄酒成本大约要增加2-4美元。


一棵80年树龄的老橡树仅能做出2个橡木桶,因此新橡木桶的成本是高昂的,法国橡木桶的需求量较大,但与美国橡木桶相比,法国橡木桶的价格往往要比其高出2倍。


全世界最优质、最美味的葡萄酒都会在橡木桶中进行陈年,而多数都是用全新橡木桶生产,将葡萄酒放在橡木桶中主要是为葡萄酒增加橡木风味,如香草和烤香料等风味,还有就是使葡萄酒适量接触氧气,让苦涩的单宁变得柔顺,口感更顺滑。


氧气能够进入橡木桶中,所以葡萄酒平均每年都会被蒸发掉约2%左右,即所谓的“天使分享”(Angel's Share),当然,这种现象的存在也使得橡木桶中的葡萄酒风味更为浓缩。


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2.熟成时间(Time)


成本:每瓶葡萄酒多熟成一年就要多花1美元。


对于葡萄酒的熟成来说,酒品要多占设备,多占空间,因此葡萄酒的成本会再次提高,平均算下来,每一瓶葡萄酒多熟成一年,就要多花费1美元。


不同的葡萄酒所需要的完美熟成时间是不同的,熟成过程会减少葡萄酒的水果风味,降低酒中酸和单宁的含量,一款陈年较好的葡萄酒会散发出类似干果和煮熟水果的风味,这类风味非常微妙。


随着酸和单宁的不断减少,葡萄酒的口感也变得圆润平滑,里奥哈珍藏(Reserva Rioja)和巴巴莱斯科(Barbaresco)就是两款陈年10年及以上风味会变得更好的酒品。


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3.风土


风土成本:每瓶额外花费5美元的成本。


因为优质葡萄园变得愈加有限,每瓶葡萄酒的成本价格会逐级攀升5美元,比如,如果你去美国买一瓶普通的加利福尼亚葡萄酒可能只需花费12美元,买上一瓶索诺玛(Sonoma)葡萄酒需要17美元,而买一瓶俄罗斯谷(River Valley)葡萄酒则要花上22美元,此外,对于有些面积较小同时名声又旺的葡萄园,消费者们需要额外付出的成本就会特别高,比较典型的就是勃艮第的沃恩-罗曼尼葡萄园。


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此外,葡萄园中选择栽培的葡萄品种对葡萄酒的价格也有十分重要的影响,例如,美国纳帕谷2010年培育出的葡萄中,梅洛(Merlot)的价格大约是每吨1,300美元,而赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的价格则要高出两倍,每吨价格为4,000美元,按照这个数据计算,每瓶梅洛葡萄酒的原料成本为1.8美元,而每瓶赤霞珠葡萄酒的原料成本则达到了5.6美元。


葡萄酿成酒后,还有经过包装,人工费,储藏费,税费等一系列附加费用,这就不一一详述了,可参考此篇葡萄酒凭什么卖得贵?看完这篇你就懂了。


看完这篇文章大家也都知道,好的葡萄酒是种出来的,为获得最优质的葡萄果实,酒庄会努力降低葡萄的产量,用这样的果实酿制出的葡萄酒风味会更加浓郁,所以这就是为什么葡萄酒有的很贵,而有的又很便宜的原因。


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