大家都知道葡萄酒，那听说过西瓜酒、芒果酒...或者草莓酒吗？
应该没有吧（反正小编是没有听说过）
那为什么葡萄能酿酒，而其他水果只能榨果汁喝呢？
所以在听到这个问题的时候也愣了一下，
随即开始翻阅自己的脑海，
想要找出答案，可是不争气的是，我的脑中居然没有答案！
此时的我也扪心自问了一下，难道真的只有葡萄能够酿酒？
酒类分为粮食酒和果酒两大类，世界上最广泛用于酿酒的原料是粮食：土豆、大麦、大米、高粱和玉米，各种以淀粉为基础的粮食是最适合酿酒的的作物，而在果酒中，葡萄可以说是最适合酿酒的水果。
其实用其他水果酿造的果酒有很多,只是不如葡萄酒这样的流行。理论上来说,含有果糖葡萄糖的水果都能用来做果酒,而在不同的地区也存在着用不同的水果酿造的果酒。至于为什么这些果酒不如葡萄酒这样流行，这也是由多种因素决定的：地理、葡萄本身特点、历史、文化、宗教等等。
从葡萄来说，葡萄比较容易破碎。
葡萄的皮相比其他水果比较容易破碎，果肉也软，所以葡萄酒在发酵前的操作是比较容易的。试想一下，如果是用苹果酿酒，光是把苹果压榨成汁就需要大量的人工，而且苹果的出汁率也不高，这真是出力也不讨好啊。葡萄的糖度高，而且汁水充足。
糖度高
葡萄的糖度能达到20%以上，汁水最充足的西瓜，糖度只能达到10%以上，所以既能有足够的糖度发酵成酒精，又有充足的汁水的，就是葡萄了。
葡萄本身的物质可以防止变质。葡萄本身含有单宁、白藜芦醇这些抗氧化的物质，所以在几百年前，葡萄酒是最容易储藏的果酒，想想葡萄酒能坐船参与到大航海之中，可见它的防腐效果是不错的。
生长条件
葡萄是一种比较怪的植物，你给他一片肥沃的土壤，好吃好喝的伺候它，结出的葡萄反而一点都不好；如果你给他贫瘠的土壤，像是砾石、沙地的土壤，结出的果实反而会非常好，所以，对大多数人来说，种植葡萄是非常简单的。葡萄藤的生长比较快，今年种下葡萄，两三年后就会结出果实，紧接着就可以酿酒了，而苹果、桃子这些果实，需要好几年的等待时间，所以时效性上，葡萄是有优势的。
气候
葡萄的生长没有过多的地域限制，七大洲中除了南极洲，都有葡萄的身影。而且葡萄最能反映的是风土这一概念，也就是说葡萄酒能将今年的天气和种植的土壤反映在酒的品种上，这也就是我们经常提到的年份的区别，使得葡萄酒的多样性有无限的可能，吸引了无数葡萄酒爱好者对其研究。
从葡萄酒来说，葡萄酒经过几千年的发展，通过改变原料和发酵步骤，衍生出了多种的种类，如白葡萄酒，红葡萄酒，起泡酒、加强型葡萄酒等等；又通过霉菌感染、冰冻、蒸馏得到了贵腐酒、冰酒、白兰地，如此多的品种，当然适合各种人群的口味。
历史渊源
传说中，第一个喝葡萄酒的种族应是在公元前几千年小亚细亚的波斯人。早在公元前 1700 年前，埃及人就将完整的葡萄酒酿造流程刻画在石壁上。希腊人从埃及人手中学会了葡萄酿造技术后，随着它的航海发展到西欧最早的希腊殖民地马赛和西西里岛。希腊文化的衰退后罗马人开始在欧洲地区扩张，罗马人在主要的河流沿岸建立了很多葡萄种植区。后来的基督教文明，因为使用葡萄酒作为基督的血实施弥撒，所有修道院都会种植葡萄酿造葡萄酒，修道士们对现在勃艮第的葡萄种植做出了卓越贡献。在欧洲文明氛围里葡萄酒是比茶对中华文明更加具有象征意义和文化符号的东西。
其次，葡萄酒拥有特别的口感，就是涩和酸，其他的水果如果酿成酒，在口中并没有那种令人记忆深刻的感觉，容易被人淡忘，所以单凭口感上，葡萄酒就会令你记忆深刻。
你可能会问，其它的水果酒难道不好喝吗？
还真没有葡萄酒好喝。
评判一款酒的水平主要有几个方面：浓度，复杂度，平衡度，余味等等。在最容易被感知到的浓度和复杂度上，葡萄酒表现更为良好。
浓度
葡萄酒的浓度比葡萄汁高了N个量级，尤其是高档的。这是因为酿酒葡萄的颗粒很小（大小像蓝莓一样），果皮占比很大，而水果的风味基本都是在皮中（而不是人们通常认为的果肉）。
复杂度
葡萄酒有着草莓，蓝莓，李子，黑醋栗，柠檬，柚子，桃子，菠萝，玫瑰，紫罗兰，椰子，雪松，咖啡，奶油……不多，也就那么几百个描述词汇吧。葡萄酒经过发酵和陈年后，可以产生各种各样复杂的迷人味道。
图
葡萄这种作物，是如此适合被酿成美酒，也难怪其它水果酒无法和它抗衡。
谢谢大自然，赐予了我们这个生来就注定用来酿酒的物种。
综述：有可能大家也听到过其他的水果酒，像是梅子酒、黄桃酒等，这些酒可能会是水果加蒸馏酒泡制而来；除此之外，市面上还有石榴酒、桑葚酒等，这些酒在酿造的时候会添加白砂糖，用来增加酒精度。而葡萄酒是不需要这些步骤的，原料只有葡萄。
