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对于我们最原始最强有力的感受， 仅仅用气味”这个词来描述， 似乎远远不够。气味一词包括了我们身上所散发的气味（所饮所食形成了属于自己的气味）和感知到的气味。
历史上的品酒师作出过很多努力，想要创建套普通的词汇，让鲜活清晰的感觉与记忆、预想、联想、爱好融为一体， 以便更淋满尽致地表达品酒的体验。
与颜色相似，芬芳也可以分为几个基本类别，基本类别的平富织合就形成了葡萄酒的“交响乐”。葡萄酒香气轮盘（Ann Noble's Wine Aroma Wheel）把水果的芬芳分为柑橘型（柚子，柠檬）、浆果型（黑莓、覆盆子，草莓、红醋栗）。
树果型（樱桃、杏、桃子、苹果）、热带水果型（菠萝、蜜瓜、香蕉）、果脯型（葡萄干，西梅干，无花果），等等。
植物的芳香则被分为清香型（果梗、香草青草，枝叶，薄荷）。
罐装蔬菜型（芦笋，橄榄，洋蓟）以及干叶型（干草、稻草、茶叶、烟叶）。
其他的芬芳类型还有坚果型、焦糖型、木香型、土香型、化学香型、刺激香型、花香型、辛香型。
不过，因为深受个性和经验的影响，没有哪两个人的嗅觉能力或对气味的感知一模一样。我们所有的努力就是为了说明气味带给人的感受以及它对我们的意义。
编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会高级品酒师（WSET四级DIPLOMA在读）--吴瑞能，葡萄酒世界在线，11年的葡萄酒进口商经验，帮您直接对接国外酒庄，是您身边的葡萄酒专家
