佳丽酿（Carignan），一个充满诗意与柔情的名字，也许会让你联想到一位柔情似水的翩翩佳人，然而它却充满了力量，有着不为人知的硬汉形象，是个跟钢铁侠一样强劲有力的葡萄品种。
佳丽酿（Carignan）是世界最古老的酿酒红葡萄品种之一，原产于西班牙，在法国南部产区种植广泛。从20世纪60年代到20世纪末，该品种一直是法国种植面积最广的葡萄品种，后来受到“葡萄树拔除计划（Vine Pull Scheme）”的影响，许多葡萄树被铲除，佳丽酿（Carignan）是“深受其害”的一种，种植面积明显减少，而质量同之前相比有所提高。
佳丽酿（Carignan）
生长力旺盛，产量通常较大，生长需要大量热量，能够抵抗干旱和强风，最喜炎热而干燥的山区。6月8日至15日开花，拥有较强的结果能力，果实成熟较晚，根据生长区域的不同约在9月25日至10月25日。
在贫瘠的山区土壤，佳丽酿（Carignan）最突出特点是颜色深，单宁重，酸度高，具有黑色水果、胡椒、甘草、香料的香气，能够出产色泽艳丽、结构饱满、单宁充沛、口感凝练的葡萄酒，高单宁和高酸度使得佳丽酿（Carignan）葡萄酒的结构极为结实，坚韧，棱角分明，骨骼突出，既没有柔和的果香，也没有精致优雅之感，唯一有的是朴实、硬朗、简单的风格以及质朴的红色水果风味和烘烤香料的气息，甚至还带有轻微的咸鲜风味。
在罗纳河谷，佳丽酿（Carignan）主要用来与其他葡萄酒进行调配，创造出和谐均衡的美酒。对那些果香丰富、风味充沛但缺乏结构、深度和颜色的葡萄酒来说，佳丽酿（Carignan）就是及时雨般的救星。佳丽酿（Carignan）的最佳合作伙伴就是歌海娜（Grenache），歌海娜颜色淡，单宁和酸度均比较低，带有红色水果的芳香，口感柔和而顺滑，两者调配时，可以以彼之长补己之短，酿造出优质的佳酿。
优质的佳丽酿（Carignan）葡萄酒往往平衡性良好，这使得它能够与多种风格的食物搭配。例如，烤肉和腌肉能够使佳丽酿（Carignan）葡萄酒展现出其泥土的风味。佳丽酿（Carignan）还可以用来与乳酪佐餐，此外，它与南瓜、烤茄子和蘑菇的搭配也能得到较好的效果。
佳丽酿（Carignan）酿造的葡萄酒也慢慢地带有更多的复杂性，也使得这个葡萄品种逐渐得到了更多关注，它如同电影界的钢铁侠一样，充满了力量，令人心生神往。
