周四的品鉴会主题是甜酒，我们精选了 5 款代表性甜酒，来自 3 个不同国家，风格各异，价格也不一。
01
考夫曼珍藏雷司令白葡萄酒 2018
Kaufmann Riesling Kabinett
来自德国莱茵高（Rheingau）的珍藏级（Kabinett）雷司令半干白。
德国葡萄酒官方分级将葡萄酒大致分为首先可粗分为有地理标识和无地理标识 2 种；有地理标识的细分为 PGI 和更高级的 PDO；而 PDO 则又细分为优质葡萄酒（Qualitatswein）和更高级的高级优质葡萄酒（Pradikatswein）。
最后，高级优质葡萄酒（Pradikatswein）又根据葡萄采收时的糖分含量细分为 6 个等级，从低到高分别为：珍藏、晚收/迟摘（Spatlese）、逐串精选（Auslese）、逐粒精选（Beerenauslese，简称 BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese，简称 TBA）。
其中珍藏的字面意思为“值得放在酒柜里的酒”，它的甜度风格可以从干型到半甜型。
这款酒呈中等柠檬黄色，闻起来非常芳香，带有油柑、白花、白色水果和明显的汽油香气，入口后，甜感一漫过舌尖，爽口的酸度很快尾随冲刷整个口腔，浓郁的果味与和谐的汽油味在余味里停留。
酒友一闻就惊喜道，“这个香气闻着好诱人啊，好香！”
02
约翰山绿标雷司令白葡萄酒 2020
Schloss Johannisberger Green Seal
约翰山（Schloss Johannisberger）不必多说，德国千年名庄，此名一出，平时公司不喝酒的同事都冲到了品鉴会现场，准备以迅雷不及掩耳盗铃之势喝完这杯就跑。。。
这款同样来自莱茵高，是比上一款高一个等级的迟摘雷司令甜白，而约翰山正是迟摘葡萄酒的创造者。在 1775 年的时候，约翰山酒庄阴差阳错推迟了葡萄采收的时间，迫不得已用迟摘的、感染了贵腐菌的雷司令葡萄酿造甜葡萄酒，创造了“迟摘酒”。
这款酒呈浅柠檬黄色，香气非常清新——清新的春天野花丛、新鲜的柑橘柠檬和清新的矿物质香气。酸度如在舌上一颤，与微妙的甜度平衡。整体感觉清新、明亮、集中、纯净、开胃，非常愉悦。
“我觉得我一个人喝一瓶绿标没问题，真的，不腻”
——来自喝完跑路的同事
“平衡感非常好，所以你感觉不到它的酸度。”
——来自专业酒友
03
金丽莎贵腐白葡萄酒 2014
Chateau Genisson
来自波尔多法国波尔多丘-凯迪拉克（Cotes de Bordeaux Cadillac）的贵腐甜白，由波尔多经典白葡萄品种赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）混酿而成。
漂亮的金色，带有陈皮、杏仁、金银花、蜜饯、桃子干、油桃和一点贵腐带来的尘土气息，香气很复杂。酒液冰的很透，带来清新感，但舌头上仍能感受到酒体的重量，高酸被高甜和高酒体掩盖，只有吞下后分泌的口水证明了它的酸度，贵腐菌的气息贯穿始终。
04
克尔娜冰葡萄酒 2003
Kerner Eiswein
来自德国法尔茨（Pfalz）的冰酒（Eiswein），是比第 1、2 款更高的等级。德国以酿造冰酒而闻名于世，酿酒人会在 - 8℃ 的霜冻天气下采摘结了冰葡萄用来酿酒，因此产量非常有限。
这款冰酒呈深金色，带有很多蜜饯、糖渍果肉和蜂蜜的香气，入口浓郁甜美，有嚼果脯蜜饯的感觉，酸度也是后知后觉型。果味和甜味都在口腔存留很久，余味很长。
05
卡达斯白波特
Caldas Porto Fine White
来自葡萄牙波特产区（Porto）的白波特，由当地品种玛尔维萨菲娜（Malvasia Fina）、维欧西诺（Viosinho,）和哥维奥（Gouveio）混酿而成。
白波特是波特的一种，采用白葡萄酿制而成，通常酒液为金黄色，酸度较低，带有蜂蜜和坚果香气和明显的氧化味。
古铜色酒液，带有枫糖、杏脯、橘子酱、蜜饯，这款加强甜酒的酒精度比较高，有 19 度，辛辣酒精度正好与浓郁的甜感平衡。
写在最后
甜酒适饮温度在 6-8℃，一定要冰透。这次我们第一次倒酒就没冰透，有的酒酒体重显得肥腻，有的酒精度比较高有点呛。但再冰了半小时倒第二杯就好了。
此外，因为有甜味在，喝起来更觉柔顺易饮，酸甜可口，所以很容易不知不觉就喝多了，大家要小心哦~
